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Spaghetti mit kalter Tomatensauce
Zutaten
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500 g Spaghetti
6-8 reife Tomaten
3 Zehen Knoblauch
100 ml gutes Olivenöl
1 Zwiebel
80 g Parmesan
1 Peperonischote
½ Bund Basilikum
½ Bund Blattpetersilie
1 Zitrone
Meersalz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle, Rohrohrzucker
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Zubereitung
- Tomaten grob würfeln.
- Knoblauch, Zwiebel und Peperoni in feine Würfel
- Basilikum und Petersilie in Streifen schneiden
- Parmesan hobeln
- alle Zutaten in einer großen Schüssel mit dem Olivenöl vermengen
- mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer & Zucker abschmecken
Die Spaghetti in reichlich Salzwasser kochen, abgießen und zu den anderen Zutaten in die Schüssel geben und vermengen