Stockbrot mit Speck und Ei

Name: Rezept: Stockbrot Speck und Ei| SAT.1 Frühstücksfernsehen
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 350 g Mehl (Dinkel 630/Weizen 405/550); 200 g Ei (vier Eier); 10 g Salz; 20 g Milch/Sahne; 5 g Hefe

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Stockbrot mit Speck und Ei: Rezept und Zubereitung

Vorbereitungszeit 60 Min
Zubereitungszeit 10 Min
Gesamtzeit 70 Min

350 g	Mehl (Dinkel 630/Weizen 405/550)
200 g	Ei (vier Eier)
10 g	Salz
20 g	Milch/Sahne
5 g	Hefe

Speck und optional Gewürze oder Pfeffer

Schritt 1:

Alle Zutaten bis auf den Speck zusammenmischen (optional mit Gewürzen) und für 10 Minuten gut durchkneten.

Schritt 2:

Den Teig für mindestens eine bis maximal 40 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 3:

Dann den Teig ausrollen zu einer Wurst, die ungefähr so lang ist, wie die Speckstreifen.

Schritt 4:

Speck auf die Teigrolle legen und den Teig über den Speck einschlagen (Damit der Speck fest im Teig ist). Am Ende um einen Stock flechten oder befestigen und für 10 Minuten über der Glut durchgaren.

Wir wünschen einen guten Appetit!

Jetzt das Video zum Rezept sehen:

Stockbrot zum Frühstück

Brotsommelier Axel Schmitt erfindet den Lagerfeuer-Klassiker Stockbrot neu. Aus wenigen Zutaten macht er daraus ein Frühstück mit Schinken und Ei. Wer davon noch nicht überzeugt ist, macht es am besten selbst nach.