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Frühstücksfernsehen

Schicken Nuggets einen ins Geschmacksparadies?

Staffel 2022Episode 52304.02.2022 • 05:30

Alex Wahi ist wieder da und heute zeigt er uns, wie man Chicken-Nuggets ganz einfach selbst zubereiten kann, sodass man sie sich nie wieder in einem Fast-Food-Restaurant holen muss. Dazu gibt es dann noch leckere Dips.

Chicken Nuggets selber machen: Die richtigen Zutaten

Um Chicken Nuggets selber zu machen, brauchst du die richtigen Zutaten: Das Wichtigste ist natürlich das Hähnchenfleisch. Hier lohnt es sich gutes Bio-Hähnchenbrustfilet vom Metzger zu holen. Für die Panade brauchst du eine sogenannte Pannierstraße. Das Fleisch wird dabei in einer bestimmten Reihenfolge in verschiedenen Zutaten gewälzt, bevor es im Frittieröl landet. Alex Wahi macht Hähnchen mit Cornflakes-Panade. Zum Nachmachen des Chicken-Nugget-Rezepts brauchst du: 

  • 1 kg Hähnchenbrustfilet
  • ungesüßte Cornflakes 
  • Sojasauce
  • 2 Eier
  • Mehl 
  • Rapsöl

Und so geht’s:

Eine tiefe Pfanne zur Hälfte mit Rapsöl füllen (Olivenöl ist für die hohen Temperaturen beim Frittieren nicht geeignet) und erhitzen. Das Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Die Cornflakes mit einem Mörser zerkleinern und auf deinen Teller geben. Auf einem zweiten Teller Mehl verteilen. In einer Schale die Eier mit einem Schuss Sojasauce verquirlen. Nun die Hähnchenstücke (am besten mit Handschuhen) zuerst im Mehl wälzen, dann von beiden Seiten mit der Ei-Masse benetzen und anschließend in den zerkleinerten Cornflakes wälzen, sodass sie am Ei kleben bleiben. Nun kommt das Nugget in die Frittierpfanne und wird knusprig gebraten. 

Dazu serviert Alex Wahi drei verschiedene Dips: 

  • Barbecue Dip: Zwiebeln würfeln, in der Pfanne anschwitzen, mit Tomatenmark, Sojasauce und naturtrübem Apfelsaft ablöschen. Passierte Tomatensauce dazugeben und mit Paprika-Rauch würzen
  • Avocado Dip: Avocado zerquetschen, Creme Fraiche, Salz und Pfeffer, Zitronensaft, etwas Chilli 
  • Sauerrahm Dip: Sauerrahm, Knoblauch, Zitronensaft, etwas Parmesan, Salz und Pfeffer 

Chicken Nuggets mit Cornflakes

Im Vergleich zur klassischen Chicken-Nuggets-Panade ist das Hähnchen mit Cornflakes-Panade viel einfacher und besonders knusprig. Achte darauf, dass die Cornflakes nicht zu stark zerkleinert werden. Mit etwas größeren Cornflakes-Krümeln werden deine selbstgemachten Chicken Nuggets besonders knusprig.

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