So schmeckt Bayern: Tiramisu mit bayerischem Bärwurz

Mit dem Foodtruck quer durch Bayern - besondere Spezialitäten aus der Region mit Koch Giuseppe. Heute geht es ins niederbayerische Waldkirchen. Dieses leckere Dessert zaubert Giuseppe mit bayerischem Bärwurz.

ZUTATEN Tiramisu mit bayerischem Bärwurz

• Fertiger Biskuit
• Kirschen im Glas
• Frische Kirschen zum Verzieren
• Kirschmarmelade
• Kakao-Pulver

Für die Creme:

• 175g Frischkäse
• 125ml Milch
• 200ml Sahne
• 35g Honig

Zum Tränken des Teiges:

• Bärwurz
• Saft der Kirschen im Glas
• Kaffeelikör

Zubereitung der Creme:

1. Frischkäse & Milch vermischen und mixen
2. Sahne & Honig zugeben und verrühren (idealerweise mit Sahne-Siphon)

Biskuit-Böden:

1. In einer Schüssel Bärwurz, Kirschsaft und Kaffeelikör vermischen
2. Böden mit einem Glas ausstechen und tränken

Tiramisu zusammenbauen:

1. In die Gläser die ausgestochenen Böden legen
2. Darüber eine Schicht mit den Kirschen
3. Eine Schicht Creme
4. Das Ganze jeweils wieder mit einem ebenfalls getränkten Biskuit-Boden abdecken
5. Mit dem Rest der Creme verzieren (Spritzbeutel)
6. Frische Kirschen drapieren
7. Mit einem Sieb etwas Kakaopulver darüber stäuben - fertig!