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Die Rezepte zur Osteraktion am Donnerstag
Eier-Rezepte für den Osterbrunch
Ei-Sandwich im Glas
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Zutaten (pro Portion)
Zubereitung
- In kochendem Wasser das Ei zehn Minuten lang hart kochen.
- Ei abschrecken, abkühlen lassen und pellen.
- Salatgurke längs anschneiden und Kerne entfernen.
- Pumpernickel grob zerbröseln und das Ei in Scheiben schneiden.
- Gurke mit Kräuterquark, Pumpernickel und Ein in ein Glas schichten.
- Alles mit Salz und Pfeffer bestreuen.
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Krabben mit Rührei und Radieschen
Zutaten (mit 2 Portionen)
Zubereitung
- Radieschen putzen und in dünne Scheiben schneiden.
- Blätter wasche und trocknen.
- Schnittlauch fein schneiden und das Landbrot im Toaster goldbraun rösten.
- Eier mit Schneebesen verquirlen, salzen und pfeffern.
- 2/3 des Schnittlauchs zugeben.
- Butter in beschichteter Pfanne aufschäumen.
- Eier zugeben und bei milder Hitze stocken lassen (mit Holzspachtel von außen nach innen schieben).
- Zwar sollen die Eier gestockt, trotzdem aber oben feucht und glänzend sein.
- Rührei auf das Brot geben und Krabben darüber verteilen.
- Radieschenscheiben und -blätter, sowie Schnittlauch zur Dekoration dazu geben.
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Avocado-Rührei
Zutaten (für 2 Portionen)
Zubereitung
- Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
- Von Tomaten den Stiel entfernen und klein würfeln.
- Avocado schälen, Stein entfernen und in Scheiben schneiden.
- Pfanne erhitzen und Roggenbrot darin 1/2 Minute pro Seite rösten.
- Brot aus der Pfanne nehmen.
- Öl und Butter in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur langsam erhitzen.
- Eier in einer Schale verquirlen und danach salzen.
- Anschließend Ei in die Pfanne geben und unter Rühren 2-3 Minuten stocken lassen.
- Mit Hartkäse bestreuen und kurz schmelzen lassen.
- Anschließend Tomatenwürfel untermischen.
- Rühre mit Avocadoscheiben auf dem Brot anrichten. Mit Pfeffer und Schnittlauch bestreut servieren.