Frühstücksideen zum fitten Start in den Tag

Apfelpfannkuchen

Zutaten:

• 3 mittelgroße Äpfel
• 1/2 Zitrone
• Zimt
• 2    Eier
• 4 EL fettarme Milch
• 4 EL Mineralwasser
• 1/2 Packung Bourbon-Vanillearoma
• 2 EL Weizenmehl Typ 1050
• 2 EL Haferflocken
• 4 EL Rapsöl
• 6 EL Magerquark

Zubereitung:

• Äpfel kleinschneiden und mit dem Saft der Zitrone beträufeln. 
• Eier, Milch, Wasser, Vanille, Mehl und Haferflocken mit dem Magerquark verquirlen, mit Zimt abschmecken. 
• Ein bisschen Öl in der Pfanne erhitzen, den Teig reingeben und mit den Äpfeln belegen.
• 2 Minuten anbraten und dann wenden. Fertig!

Pfeffersalami-Creme mit Lauchzwiebeln und Apfel

Zutaten:

• 100g Pfeffersalami
• 200g fettarmer Hüttenkäse
• 1 Lauchzwiebel
• 1 Apfel
• Salz

Zubereitung:

• Salamischeiben, Lauchzwiebel und Apfel in feine Scheiben schneiden, mit dem Hüttenkäse verrühren und nach Geschmack würzen.

Apfel-Cranberry-Müsli

Zutaten:

• 250g Magerquark
• 300g fettarmer Joghurt
• 8 getrocknete Apfelchips
• 1 EL getrocknete Cranberrys
• 1 große Hand voll Erdnüssen

Zubereitung:

• Quark & Joghurt vermengen, Apfelchips mit den Fingern zerbröseln, mit Cranberrys und Erdnüssen und dem Quark vermischen.

Frühstücks-Smoothie

Zutaten:

• 1 großer Apfel
• 1 großer, saftiger Pfirsich
• 2-3 große Karotten
• 2 EL Walnussöl
• 1 Glas Wasser

Zubereitung:

• Wasser, Apfel und Pfirsich entkernen, Karotten klein schneiden, mit Walnüssen oder Öl in den Mixer geben, 30 Sekunden mixen. 
• Kann auch auf dem Weg zur Arbeit getrunken werden. 

Herzhafte Krabben auf saftigem Vollkornbrot

Zutaten:

• 200g Krabbenfleisch
• 200g Magerquark
• 1 Handvoll Schnittlauch
• Saft einer Zitrone
• Salz & Pfeffer
• 2 Scheiben Vollkornbrot

Zubereitung:

• Den Schnittlauch hacken und mit dem Zitronensaft und dem Quark glattrühren.
• Die Krabben unterheben oder darauf legen, würzen und auf Vollkornbrot servieren.