Gemüseauflauf

Sebastian Hahne bereitet einen leckeren Gemüseauflauf mit Tomaten, Paprika und Zuchini zu.

1 grüne Zucchini

1 rote Paprika

1 gelbe Paprika

1 Aubergine

3 Fleischtomaten

3 rote Zwiebeln

4 Eier

200ml Milch

100gr. geriebener Gouda

4 EL Cashewkerne

Rosmarin

Knoblauch

Muskat

Salz

Kerbel

Olivenöl

Gemüse waschen und in Scheiben schneiden
Auflaufform dünn mit Olivenöl ausstreichen und das Gemüse optisch ansprechend darin einschichten
Rosmarin vom Stiel zupfen und zusammen mit dem Knoblauch hacken
Milch, Eier, Knoblauch und Rosmarin mit dem Schneebesen verrühren und mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen, über das Gemüse geben und mit dem Käse bestreuen und bei 190°c etwa 35-40 Minuten backen.
Die grob gehackten Cashewkerne in Olivenöl anrösten und erkalten lassen
Beim Servieren zusammen mit dem gehackten Kerbel über das Gratin geben.