Kürbissuppe (für 4 Personen)

Zutaten

• 400 g Kürbis
• 1 Stk Zwiebel
• 200 ml Orangensaft
• 600 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• Butter, Zucker, Salz, Zimt, Kreuzkümmel, Curry, Sternanis, Lorbeer

Zubereitung

• Kürbis und Zwiebel würfeln und in etwas Butter kurz anbraten. 
• Mit 2 EL Zucker bestreuen und karamellisieren lassen. 
• Mit dem O-Saft ablöschen und mit der Gemüsebrühe auffüllen. 
• Einen Anisstern und zwei Lorbeerblätter dazu geben, bei mittlerer Hitze ca. 30 min köcheln lassen. 
• Anis und Lorbeer entfernen und fein pürieren.
• Die Sahne dazu und mit Salz, wenig Zimt, sehr wenig Kreuzkümmel und wenig Curry abschmecken. 
• Beim Servieren mit Kürbiskernöl und karamellisierten Kürbiskernen verfeinern.