Anzeige
Das Rezept aus der Rubrik "Kochen nach Wetterlage" von Simone Panteleit

Spinatsalat mit Cranberries, Erdbeeren und karamelisierten Nüssen

Article Image Media

Zutaten

Anzeige

für den Salat

  • 500g junger Spinat
  • 150g Pecan- oder Walnüsse
  • 3 EL Zucker
  • 125g getrocknete Cranberries
  • 500g frische Erdbeeren
  • 200g Ziegenkäse

für das Dressing

  • 8-10 EL natives Olivenöl
  • 5 EL Balsamico
  • 2 TL Senf
  • 2 TL Honig
  • Salz und Pfeffer
Anzeige

Zubereitung

  • Die Nüsse mit dem Zucker in einer kleinen Pfanne unter Rühren erhitzen, bis die Nüsse leicht gebräunt sind und der Zucker karamellisiert ist.
  • Alles gut verrühren und aus der Pfanne nehmen, auf einem Brettchen ausbreiten und abkühlen lassen. Zu große Stücke mit dem Messer zerteilen.
  • Für das Dressing alle Zutaten bis auf das Öl im Mixer verrühren.
  • Nach und nach das Öl dazugeben, bis das Dressing eine schöne Konsistenz hat.
  • Den Spinat putzen und waschen.
  • Erdbeeren putzen, waschen und in Viertel schneiden.
  • Den Ziegenkäse zerbröseln.
  • Den Salat auf Tellern verteilen. Das Dressing darüber geben, mit den karamellisierten Nüssen, den Cranberries und Erdbeeren und dem Ziegenkäse anrichten und servieren.

Guten Appetit!

Mehr Informationen
Neue WhatsApp-Regeln ab April
News

Änderungen bei WhatsApp: Diese neuen Regeln greifen ab 11. April 2024

  • 29.03.2024
  • 05:18 Uhr

© 2024 Seven.One Entertainment Group