Name: Blaubeer-Pfannkuchen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 Eier; 150 g Mehl; 1 TL Natron; 1 TL Backpulver; 250 ml Buttermilch; 1 Prise Salz; 3 EL Zucker; 150 g Blaubeeren; 1 EL Butter, zum Einfetten; 1 Schuss Ahornsirup

Am 28.01. ist Tag des Blaubeer-Pfannkuchens. Anlass genug für ein leckeres Frühstücks-Rezept.

Eier

Mehl

Natron

Backpulver

Buttermilch

Salz

Zucker

Blaubeeren

Butter, zum Einfetten

Ahornsirup

1) Eier trennen und Eigelb mit Mehl, Natron, Backpulver und Buttermilch verrühren 2) Blaubeeren waschen und abtrocknen 3) Eiweiß schaumig rühren, Prise Salz dazugeben, danach Zucker dazugeben und steif schlagen

4) Eiweiß vorsichtig unter den Teig heben 5) Butter in vorgeheizte Pfanne geben und Teig portionsweise hinzufügen

6) Pfannkuchen bei mittlerer Hitze backen, währenddessen Blaubeeren leicht in den Teig drücken und anschließend wenden

Blaubeer-Pfannkuchen

1) Eier trennen und Eigelb mit Mehl, Natron, Backpulver und Buttermilch verrühren2) Blaubeeren waschen und abtrocknen3) Eiweiß schaumig rühren, Prise Salz dazugeben, danach Zucker dazugeben und steif schlagen4) Eiweiß vorsichtig unter den Teig heben5) Butter in vorgeheizte Pfanne geben und Teig portionsweise hinzufügen6) Pfannkuchen bei mittlerer Hitze backen, währenddessen Blaubeeren leicht in den Teig drücken und anschließend wenden7) mit Ahornsirup servieren

2	Eier
150 g	Mehl
1 TL	Natron
1 TL	Backpulver
250 ml	Buttermilch
1 Prise	Salz
3 EL	Zucker
150 g	Blaubeeren
1 EL	Butter, zum Einfetten
1 Schuss	Ahornsirup