Rezept aus dem sat.1 frühstücksfernsehen

Hendl Wiesn Burger

Name: Hendl Wiesn Burger
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 4 ausgelöste Hähnchenschenkel mit Haut; 50 ml Bier; 1 Knoblauchzehe; 1 TL Thymian; 2 TL Paprikapulver; 3 EL Öl; 1 Prise Salz; 4 kleine Gewürzgurken; 4 Radieschen; 1 Prise Salz; 1 Prise schwarzer Pfeffer; 1 TL neutrales Öl; 1 TL Zitronensaft, frisch gepresst; 4 Laugenbrötchen; 2 Handvoll Feldsalat; 1 kräftiger Camembert; 50 g weiche Butter; 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt; ½ teaspoon Kümmel, gemahlen; 50 g Frischkäse; 1 Prise Salz; 1 Prise schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 1 TL Paprikapulver, rosenscharf; 1 Spritzer Bier; 1 Handvoll Schnittlauch-Röllchen; 150 g Creme Fraiche oder Schmand; 3 EL süßer Senf; 1 Prise schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

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Hendl Wiesn Burger: Rezept und Zubereitung

Vorbereitungszeit 10 Min
Zubereitungszeit 30 Min
Gesamtzeit 40 Min

Burger

4	ausgelöste Hähnchenschenkel mit Haut
50 ml	Bier
1	Knoblauchzehe
1 TL	Thymian
2 TL	Paprikapulver
3 EL	Öl
1 Prise	Salz
4	kleine Gewürzgurken
4	Radieschen
1 Prise	Salz
1 Prise	schwarzer Pfeffer
1 TL	neutrales Öl
1 TL	Zitronensaft, frisch gepresst
4	Laugenbrötchen
2 Handvoll	Feldsalat

Obazda-Creme

1	kräftiger Camembert
50 g	weiche Butter
1	kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
½ teaspoon	Kümmel, gemahlen
50 g	Frischkäse
1 Prise	Salz
1 Prise	schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
1 TL	Paprikapulver, rosenscharf
1 Spritzer	Bier
1 Handvoll	Schnittlauch-Röllchen
150 g	Creme Fraiche oder Schmand
3 EL	süßer Senf
1 Prise	schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Schritt 1:

Für die Marinade Bier, Knoblauch, Thymian, Paprikapulver, Salz und Öl vermengen und Hähnchenschenkel am besten über Nacht darin einlegen.

Schritt 2:

Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und das Hähnchen samt Marinade und etwas Wasser in eine feuerfeste Form geben und ca. 30 Minuten backen, dabei immer wieder mit etwas Wasser begießen und wenn nötig zum Schluss noch kurz übergrillen, damit es extra knusprig wird.

Schritt 3:

Alle Zutaten mit einer Gabel vermengen und kräftig abschmecken.

Schritt 4:

Die Gewürzgurken und die Radieschen in möglichst feine Streifen schneiden und in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und einem Teelöffel Öl sowie einem Teelöffel frisch gepresstem Zitronensaft vermengen. Dann die Brötchen aufschneiden und kurz im Ofen mit aufbacken. Zum Belegen die Unterseite mit Obazda-Creme bestreichen, Feldsalat auflegen, dann ein Stück Hendl drauflegen, mit Gurken-Salat toppen. Die Oberseite mit der Senfcreme bestreichen und alles zum Burger zusammenklappen.

Wir wünschen einen guten Appetit!