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Pettersson & Findus-Pfannkuchen-Torte

Erfahre jetzt, wie du die leckere Pettersson & Findus-Pfannkuchen-Torte selbst zubereitest!

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Pettersson & Findus-Pfannkuchen-Torte: Rezept und Zubereitung

  • Vorbereitungszeit 50 Min
  • Zubereitungszeit 10 Min
  • Gesamtzeit 60 Min
FÜR DIE PFANNKUCHEN:

5

Eier

500 ml

Milch

1 TL

Salz

2 EL

Zucker

300 g

Mehl

200 ml

Mineralwasser mit Kohlensäure

30 g

Butter zum Backen

FÜR DIE FÜLLUNG:

250 ml

Sahne

1 . pack

Sahnesteif

1 . pack

Vanillezucker

1

unbehandelte Zitrone

500 g

Mascarpone

150 g

Vanillejoghurt

200 g

TK-Himbeeren, aufgetaut

2 EL

Puderzucker

FÜR DIE DEKO:

Schritt 1:

Eier in einer Schüssel verquirlen. Nach und nach das Mehl, die Milch, Zucker und Salz und das Wasser hinzugeben und alles gut miteinander verrühren. Den Teig für 15 – 20 Minuten ruhen lassen. Butter in einer Pfanne erhitzen und ca. eine Kelle Teig in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze portionsweise die Pfannkuchen von beiden Seiten bräunlich ausbacken. Auf einen Teller geben und gut abkühlen lassen.

Schritt 2:

Die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker zuerst auf niedrigster dann auf höchster Stufe steif schlagen. Die Zitrone auspressen. Den Mascarpone und Vanillejoghurt zusammen mit dem Zitronensaft cremig aufschlagen. Die Sahne nach und nach unterheben. Die Himbeeren mit dem Puderzucker zuckern und vorsichtig unter die Creme mischen. Die Butter mit dem Frischkäse für 3-4 Minuten verrühren. Nach und nach den Puderzucker und die Sahne hinzugeben. Den Vanilleextrakt und das Salz unterrühren. Sollte die Buttercreme zu flüssig sein, etwas mehr Puderzucker hinzugeben. Ist sie zu fest, etwas mehr Sahne dazugeben.

Schritt 3:

Einen Pfannkuchen zunächst mit Marmelade bestreichen, dann 2 EL der Mascarpone-Creme gleichmäßig darauf verteilen und nach Belieben Früchte auflegen. Den nächsten Pfannkuchen auflegen und ebenso schichten bis alle Pfannkuchen aufeinanderliegen. Die letzte Schicht ist Mascarpone-Creme. Zum Abschluss die Torte mit Früchten, Minzblättern und Schokotalern garnieren. Vor dem Servieren kurz kühlen.

Wir wünschen Guten Appetit!

Jetzt das Video zum Rezept sehen:

27.08.2021
Clip
  • 04:20 Min
  • Ab 12
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