Anzeige

Polenta Lauchsuppe: Rezept von Alexander Kumptner

Article Image Media

Das originale Rezept aus dem exklusiven Kochbuch von Alexander Kumptner!

Anzeige

50 g

Polentagries

150 g

Lauch

200 g

Huehnerbrust oder Huehnerkeule ausgelöst (Originalrezept ohne Huhn!)

1 Bund

Petersilie

900 ml

Gefluegelfond

50 g

Butter

1

Knoblauchzehe

30 ml

Sahne

1 EL

Steirisches Kernoel

EL

geröstete Kuerbiskerne

100 g

eriebenen Parmesan

1 Prise

Salz, Pfeffer

  • Vorbereitungszeit 20 Min
  • Zubereitungszeit 20 Min
  • Gesamtzeit 40 Min

Die Butter in einem Topf aufschäumen und die fein würfelig geschnittene Huehnerbrust darin mit dem angedrückten Knoblauch anbraten. Den in Streifen geschnittenen Lauch für 1-2 Minuten mitschwenken, anschließend die Polenta mitrösten und mit der Suppe oder dem Fond aufgießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und so lange köcheln bis die Suppe eine leichte Bindung durch die Polenta bekommt und die Polenta in der Suppe weich ist.

Zum Schluss die Sahne und die fein gehackte Petersilie einrühren. In einem Teller mit dem Kernöl, den geriebenen Parmesan sowie Kürbiskernen anrichten

Mehr Informationen
Schnell wachsende Pflanzen für Garten und Balkon
News

Gärtnern für Ungeduldige: Diese Pflanzen wachsen im Rekordtempo

  • 25.05.2024
  • 05:45 Uhr

© 2024 Seven.One Entertainment Group