Ostergebäck-Rezept aus Bayern: "Das große Backen"-Gewinnerin zeigt wie

Ostergebäck, gebacken von "Das große Backen"-Gewinnerin Monika Nagl© Monika Nagl

Back-Tipps aus Bayern - die Gewinnerin aus der SAT.1 Show "Das große Backen", Monika Nagl, hat einfache Rezepte zum Nachmachen mitgebracht. Heute auf der Karte: Gefülltes Ostergebäck

Zutaten:

Die Milch lauwarm erhitzen.
Mehl mit Zucker vermischen und in eine große Schüssel geben. Eine Mulde in der Mitte formen und die Hefe hinein bröseln.
Die Hälfte der lauwarmen Milch in die Mulde geben und vorsichtig mit der Hefe und etwas Mehl vom Rand verrühren.
Die Schüssel abdecken und circa 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Weiche Butter mit dem Ei, Salz und der restlichen Milch in die Schüssel geben und mit dem Vorteig zu einem glatten Teig verkneten. Bitte ausreichend lange kneten.
Den Hefeteig wieder zudecken und für 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
Das Volumen sollte sich verdoppeln, unter Umständen einfach nochmal weitere 10 - 15 Minuten gehen lassen.

Den Hefeteig dünn ausrollen und mit den Förmchen eurer Wahl ausstechen.
Auf die eine Hälfte einen Klecks Marmelade oder Nuss-Nougat-Creme geben, ein zweites ausgestochenes Teilchen darauf geben und am Rand mit einer Gabel festdrücken
Etwas Butter schmelzen und das Hefegebäck einstreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C für 15 - 20 Minuten goldbraun backen.
Nach dem Backen nur kurz etwas abkühlen lassen, mit etwas geschmolzener Butter bepinseln und in ein Zucker/Vanillezucker Gemisch auf einer Seite eintauchen oder wälzen.