Vegetarisch lecker

Buntes Thai-Curry mit viel Gemüse: Dieses Rezept könnte es genau so bei Prinzessin Kate geben

Name: Thai-Curry mit viel Gemüse à la Prinzessin Kate
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: etwas Kokosöl zum Anbraten; 1 Dose Kokosmilch; 2 EL rote Currypaste; 2 Karotten, in dünnen Scheiben; 1 Zucchini, in feinen Streifen; 100 g grüne Bohnen, halbiert; 100 g Brokkoli-Röschen; 1 Paprika, in Streifen; 200 g Tofu, gewürfelt; 2 EL Sojasauce; 1 EL Ingwer, gerieben; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Limette, ausgepresst; 1 Handvoll frischer Koriander; 200 g Basmati-Reis, gekocht

Aktualisiert: 30.11.2023
12:01 Uhr
Nina Brundobler

Prinzessin Kate liebt die gesunde Gemüseküche und kocht gern selbst!© picture alliance / empics | Gareth Fuller; Romana - adobestock.com

Kate Middleton legt viel Wert auf gesundes Essen und kocht zu Hause gerne selbst. Laut der Daily Mail kommt im Adelaide Cottage häufiger scharfes Thai-Curry auf den Tisch. Mit diesem Rezept kannst du es ganz leicht nachkochen, wichtig ist, dass es viel gesundes Gemüse enthält. Denn darauf legt Kate besonders wert.

Kates scharfes Thai-Curry

Vorbereitungszeit 15 Min
Zubereitungszeit 15 Min
Gesamtzeit 30 Min

Für etwa 4 Personen:

etwas	Kokosöl zum Anbraten
1 Dose	Kokosmilch
2 EL	rote Currypaste
2	Karotten, in dünnen Scheiben
1	Zucchini, in feinen Streifen
100 g	grüne Bohnen, halbiert
100 g	Brokkoli-Röschen
1	Paprika, in Streifen
200 g	Tofu, gewürfelt
2 EL	Sojasauce
1 EL	Ingwer, gerieben
2	Knoblauchzehen, gehackt
1	Limette, ausgepresst
1 Handvoll	frischer Koriander
200 g	Basmati-Reis, gekocht

Im Clip: Purple Thai-Curry für alle Fans des Kultgerichts

Zubereitung

Schritt 1 / 5
Den Knoblauch und Ingwer in einem Wok oder einer großen Pfanne mit etwas Kokosöl leicht anbraten.
Schritt 2 / 5
Das Gemüse und den Tofu hinzufügen und etwas mitbraten lassen. Mit der Sojasauce und der Currypaste würzen und dann mit der Kokosmilch ablöschen.
Schritt 3 / 5
Den Topf abdecken und das Curry bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse gegart, aber noch bissfest ist.
Schritt 4 / 5
Zum Schluss den Limettensaft hinzufügen und gut unterrühren.
Schritt 5 / 5
Mit frischem Koriander garnieren und zusammen mit Basmati-Reis servieren.

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