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Würzig und frisch

Köstlicher Matjes-Salat mit Rote Bete: Fertig in 15 Minuten!

  • Veröffentlicht: 01.07.2024
  • 17:16 Uhr
  • Nina Brundobler
Salziger Matjes trifft auf würzige Rote Bete - die perfekte Vorspeise.
Salziger Matjes trifft auf würzige Rote Bete - die perfekte Vorspeise.© HLPhoto - stock.adobe.com

Ein Traum aus Rosé: Salziges Matjesfilet in farbenfroher Kombination mit Rote Bete. Das klassische Rezept schmeckt selbstgemacht einfach herrlich. Ideal zu Baguette oder mit Pellkartoffeln.

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Matjessalat mit Rote Bete

  • Vorbereitungszeit 5 Min
  • Zubereitungszeit 15 Min
  • Gesamtzeit 20 Min
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Zutaten

Für 4 Portionen:

300 g

Rote Bete (gegart)

250 g

Matjes

200 g

saure Sahne

2

Eier

2

Gewürzgurken

1

Apfel

1

Schalotte

1 EL

Crème fraîche

1 EL

Essig

1 TL

Öl

etwas

Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker

Zubereitung

  1. Schritt 1 / 6

    Die Eier acht Minuten kochen.

  2. Schritt 2 / 6

    Matjes waschen, abtupfen und in Streifen schneiden.

  3. Schritt 3 / 6

    Apfel entkernen und in Würfel, Eier pellen und klein schneiden, Gewürzgurken und Schalotten ebenfalls fein würfeln.

  4. Schritt 4 / 6

    Für die Creme saure Sahne mit Crème fraîche verrühren, mit Essig, Öl sowie Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.

  5. Schritt 5 / 6

    Rote Bete klein schneiden. Das färbt stark, am besten Handschuhe tragen.

  6. Schritt 6 / 6

    Alle Zutaten vorsichtig unter die Creme heben. Den Salat direkt genießen oder für intensiveren Geschmack im Kühlschrank durchziehen lassen.

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