Zutaten fürPortionen

1 kernlose Wassermelone
4 Scharlotten
4 Zweige frische Minze
50 gErdnüsse
100 gFeta
1 Limette
1 rote Chilischote
3 ELOlivenöl
1 PriseSalz
1 PrisePfeffer
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 2 Minuten
Insgesamt: 17 Minuten

Zubereitung:

  • Wassermelone halbieren und dann der Schale in Würfel schneiden
  • Schalotten schälen und in feine Ringe schneiden
  • Erdnüsse in der Pfanne über dem Gaskocher rösten und danach grob hacken
  • Die Wassermelonenwürfel und die Erdnüsse in die ausgehölte Melone geben
  • Dann mit Olivenöl, Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken
  • Zum Schluss den Fetakäse mit den Fingern zerbröseln und zusammen mit der Minze zu der Wassermelone geben
  • Fertig ist der Wassermelonensalat!