Zutaten fürPortionen

1 kernlose Wassermelone
4 Schalotten
4 Zweigefrische Minze
50 gErdnüsse
100 gFeta
1 Limette
1 rote Chilischote
3 ELOlivenöl
1 PriseSalz
1 PrisePfeffer
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 2 Minuten
Insgesamt: 17 Minuten

Wassermelonensalat: Rezept und Zubereitung

Schritt 1: Wassermelone halbieren und entlang der Schale in Würfel schneiden
Schritt 2: Schalotten schälen und in feine Ringe schneiden
Schritt 3: Erdnüsse in der Pfanne über dem Gaskocher rösten und danach grob hacken
Schritt 4: Die Wassermelonenwürfel und die Erdnüsse in die ausgehölte Melone geben
Schritt 5: Alles mit Olivenöl, Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken
Schritt 6: Zum Schluss den Fetakäse mit den Fingern zerbröseln und zusammen mit der Minze zu der Wassermelone geben

Fertig ist der Wassermelonensalat!