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Das Rezept aus der Sendung vom 16.04.2013
Schweinefilet aus dem Kräutersud auf Spinat
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Zutaten
200gr. Schweinefilet
150gr. Blattspinat
30gr. Parmesan
Rosmarin, Thymian, Knoblauch, Meersalz, Muskatnuss, Gemüseabschnitte für Fond
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Zubereitung
- Aus Gemüseabschnitten einen Fond herstellen und in diesem das Schweinefilet mit dem Rosmarin, Thymian, Knoblauch und etwas Salz bei ca. 80°c gar ziehen lassen
- Spinat in etwas Fond vom Filet anziehen und mitSalz und Muskat abschmecken
- Geschnittenes Schweinefilet auf dem Spinat anrichten und mit Datteltomaten garnieren.