Das leckere "Leben & Genießen"-Rezept von unserem Profikoch Sebastian Hahne
Süßer Erdbeerauflauf
Zutaten |
600 gr. | Erdbeeren |
200 gr. | Blaubeeren |
100 gr. | Zucker |
3 | Eier (Größe L) |
50 ml | Milch |
250 gr. | Quark |
1 | Vanilleschote |
100 gr. | Butter |
150 gr. | Mehl |
1 EL | Zitronenschale (gerieben) |
50 gr. | Zucker |
50 gr. | gehackte Walnüsse |
50 gr. | gehackte Mandeln |
Puderzucker, Minze, Vanillesauce |
Zubereitung
- Zucker, Eier und die weiche Butter mit einem Handmixer aufschlagen.
- Mehl, Quark, Milch, Vanilleschote, Zitronenschale und eine Prise Salz hinzu geben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Die Beeren waschen und trocknen, die Erdbeeren ggf. halbieren/ vierteln.
- Die Beeren in einer Auflaufform verteilen und mit dem Teig übergießen.
- Rohrzucker mit gehackten Mandeln und Walnüssen vermengen und auf dem Auflauf verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 190°C etwa 20 Minuten backen. (Die tatsächlich benötigte Zeit hängt stark vom Ofen ab.)
- Mit Puderzucker und Minze garnieren und mit Vanillesauce servieren.