Das leckere "Leben & Genießen"-Rezept von unserem Profikoch Sebastian Hahne
Süßer Erdbeerauflauf
Zutaten |
| 600 gr. | Erdbeeren |
| 200 gr. | Blaubeeren |
| 100 gr. | Zucker |
| 3 | Eier (Größe L) |
| 50 ml | Milch |
| 250 gr. | Quark |
| 1 | Vanilleschote |
| 100 gr. | Butter |
| 150 gr. | Mehl |
| 1 EL | Zitronenschale (gerieben) |
| 50 gr. | Zucker |
| 50 gr. | gehackte Walnüsse |
| 50 gr. | gehackte Mandeln |
| Puderzucker, Minze, Vanillesauce |
Zubereitung
- Zucker, Eier und die weiche Butter mit einem Handmixer aufschlagen.
- Mehl, Quark, Milch, Vanilleschote, Zitronenschale und eine Prise Salz hinzu geben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Die Beeren waschen und trocknen, die Erdbeeren ggf. halbieren/ vierteln.
- Die Beeren in einer Auflaufform verteilen und mit dem Teig übergießen.
- Rohrzucker mit gehackten Mandeln und Walnüssen vermengen und auf dem Auflauf verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 190°C etwa 20 Minuten backen. (Die tatsächlich benötigte Zeit hängt stark vom Ofen ab.)
- Mit Puderzucker und Minze garnieren und mit Vanillesauce servieren.