Das leckere "Leben & Genießen"-Rezept von unserem Profikoch Sebastian Hahne
Süßer Erdbeerauflauf
Für seinen Erdbeerauflauf kauft Sebastian klassische Zutaten für ein süßes Dessert ein: Quark und Vanillestangen sorgen für ein tolles Aroma.
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| 600 gr.
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Erdbeeren
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| 200 gr.
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Blaubeeren
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| 100 gr.
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Zucker
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| 3
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Eier (Größe L)
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| 50 ml
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Milch
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| 250 gr.
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Quark
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| 1
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Vanilleschote
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| 100 gr.
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Butter
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| 150 gr.
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Mehl
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| 1 EL
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Zitronenschale (gerieben)
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| 50 gr.
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Zucker
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| 50 gr.
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gehackte Walnüsse
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| 50 gr.
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gehackte Mandeln
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Puderzucker, Minze, Vanillesauce
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Zubereitung
- Zucker, Eier und die weiche Butter mit einem Handmixer aufschlagen.
- Mehl, Quark, Milch, Vanilleschote, Zitronenschale und eine Prise Salz hinzu geben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Die Beeren waschen und trocknen, die Erdbeeren ggf. halbieren/ vierteln.
- Die Beeren in einer Auflaufform verteilen und mit dem Teig übergießen.
- Rohrzucker mit gehackten Mandeln und Walnüssen vermengen und auf dem Auflauf verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 190°C etwa 20 Minuten backen. (Die tatsächlich benötigte Zeit hängt stark vom Ofen ab.)
- Mit Puderzucker und Minze garnieren und mit Vanillesauce servieren.