Türkisches Wurstgulasch mit Minzjoghurt
Aus der Reihe "Wurstrezepte zum Selbermachen" präsentieren wir heute mal etwas exotisches: türkisches Wurstgulasch! Guten Appetit!
Zutaten fürPortionen
| 1 mittelgrosse | Aubergine |
| 1 Prise | Salz |
| 4 mittelgrosse | Tomaten |
| 150 g | Wurst |
| 2 | Zwiebeln |
| 2 EL | Olivenöl |
| 800 g | geschälte Tomaten (ca. 1 Dose) |
| 100 g | grüne Oliven |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 1 Prise | Rosen-Paprika |
| 1 Bund | glatte Petersilie |
| 300 g | Vollmilch-Joghurt |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 1 Topf | Pfefferminze |
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Insgesamt: 30 Minuten
1) Aubergine waschen und in Stücke schneiden, mit Salz bestreuen
2) Wurst in Scheiben schneiden, Zwiebel schälen
3) Augerinenstücke in Öl dünsten, Zwiebeln und Wurstscheiben hinzufügen
4) geschälte Tomaten hinzufügen und für 10 min garen lassen
5) frische Tomaten waschen und schneiden, mit Oliven unterrühren
6) Gulasch mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen
7) Petersilie waschen und zerkleinern, hinzugeben
8) Joghurt mit Zitronensaft verrühren, Minzblätter zerschneiden und unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken
9) Gulasch mit Nudeln bzw. Brot servieren und Minzjoghurt separat dazureichen