Das leckere Rezept aus der Sendung
Vegetarischer Kürbiseintopf
Mit Apfel und saurer Sahne
Zutaten fürPortionen
| 1 | Gemüsezwiebel in Würfeln |
| 1 Zehe | Knoblauch gehackt |
| 400 g | Kürbis gewürfelt (z.B. Hokkaido) |
| 1 | rote Paprika in Würfeln |
| 1 | große Fleischtomate in Würfeln |
| 200 g | Kartoffeln gewürfelt |
| 2 | Äpfel in Würfeln, leicht gezuckert |
| 150 g | Lauch in Streifen |
| 650 ml | Gemüsebrühe |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 4 EL | Kürbiskerne |
| 100 ml | saure Sahne |
| 1 Spritzer | Olivenöl, Kürbiskernöl, Kümmel, Muskatnuss, Piment, Lorbeer, Salz, Zucker, Apfelessig, Petersilie |
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Insgesamt: 35 Minuten
Vegetarischer Kürbiseintopf: Rezept und Zubereitung
Schritt 1: In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und darin die Zwiebelwürfel anbraten
Schritt 2: Den Knoblauch, Kartoffeln, Kürbis und die Paprika dazu geben und auch kurz anschwitzen
Schritt 3: Das Tomatenmark mit in den Topf geben und leicht anrösten
Schritt 4: Tomatenwürfel und Gemüsebrühe dazugeben, mit Salz, Kümmel, Piment und Lorbeer würzen und bei geringer Hitze etwa 20 Min. köcheln lassen
Schritt 5: Nach 15 Minuten die Apfelwürfel und den Lauch dazugeben
Schritt 6: Im Anschluss mit etwas Apfelessig abschmecken
Beim Servieren mit saurer Sahne und Kürbiskernöl betröpfeln, mit Petersilie und Kürbiskernen garnieren.