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Zutaten fürPortionen

1 Brokkoli ca. 500 g
2 Msp.Chiliflocken
1 -2 TLSojasauce
1 ELPflanzenöl
20 gButter
3 Eier
80 gBrie de meaux
1 SchaleGartenkresse

Glücklichmach-Frühstück: Rezept und Zubereitung

Die Zubereitung:

Schritt 1: Den gewaschenen Brokkoli in kleine Röschen teilen, den Strunk einschneiden

Schritt 2: Vom dicken Stiel die äußerste Schicht entfernen und grob würfeln

Schritt 3: Die Eier aufschlagen, in einer Schüssel verrühren und leicht würzen

Schritt 4: Eine beschichtete Pfanne auf ca. 160 Grad Celsius erhitzen, Öl hinzugeben, den geputzten Brokkoli dazu, leicht salzen und ca. 6 Minuten anbraten (ab und zu rühren)

Schritt 5: Dann die Butter/Honig/Chiliflocken zugeben und 3-4 Minuten weiter rösten (der Brokkoli sollte noch Biss haben)

Schritt 6: Jetzt mit Sojasauce ablöschen, die Eier darüber verteilen, stocken lassen und den Brie de meaux darüber verteilen

Schritt 7: Auf einem warmen Teller anrichten, die Kresse darüber und schnell servieren