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Zutaten fürPortionen

1 Zucchini
1 Aubergine
50 ggetrocknete Tomaten
200 gParmesan (gerieben)
50 gOliven
0 Nach Bedarf: Meersalz, Pfeffer
2 ELOlivenöl
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Insgesamt: 20 Minuten

Zucchini-Auberginen-Röllchen: Rezept und Zubereitung 

Schritt 1: Zucchini und Aubergine der Länge nach in dünne Scheiben schneiden und in Olivenöl grillen.

Schritt 2: Getrocknete Tomaten und Oliven pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und Olivenöl untermischen.

Schritt 3: Zucchini und Aubergine mit der Masse bestreichen, übereinander legen und zum Röllchen rollen. Fertig!

Wir wünschen einen guten Appetit!

Das Video zum Rezept: