So schmeckt Bayern: Spargel-Burger vom Grill

Besondere Gerichte aus regionalen Produkten - Koch und Gastro-Coach Giuseppe Messina zeigt uns seine originellen Rezepte. Heute: ein Spargel-Burger vom Holzkohlegrill.

Rezept: Spargel-Burger - 4 Portionen

• 4 Stück Burger Buns   

• Optional - 4 Burger Patties: in einer Pfanne braten 

• 200 g weißer Abensberger Spargel g.g.A.: geschält und blanchiert und bei mittlerer Hitze grillen/in der Pfanne anbraten 

• 4 Rösti: in einer Pfanne braten  

• 100 g Schinken geräuchert: in einer Pfanne rösten  

• 80 g Rucola   

• 80 g Mayonnaise mit einem TL Meerrettich und einem TL Sauerrahm verfeinert   

• Kartoffelchips QS  

  

Wer ihn gerne vegetarisch genießen möchte, kann natürlich den Schinken und die Patties weglassen. 

Alle Zutaten dürfen/sollen in der Menge auf den eigenen Gusto angepasst werden.  

  

Burger Aufbau   

Bun-Bode: kurz toasten   

Mayonnaise: auf das Bun streichen   

Optional - Burger Patties 

Rösti  

Schinken  

Spargel  

Rucola  

Kartoffelchips  

Bun-Deckel: kurz toasten und mit Mayonnaise einstreichen