Unser Ostermenü aus dem Thermomix

Kürbis-Möhrensuppe mit frischem Ingwer

Zutaten:

• 500 g Hokkaido Kürbis, (in kleinen Stücken)
• 300 g Möhren
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 10 g Ingwer, frisch
• 30 g Butter
• 1/4 rote Chilischote, (ersatzweise Cayennepfeffer)
• Salz, Pfeffer, Muskat, Zucker, ein Schuss Essig
• 200 g Orangensaft
• 500 g Gemüsebrühe, Brühe von Schwarzwurzeln, oder Fleischbrühe
• 200 g Sahne

Zubereitung:

• Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Chilischote und Möhren auf das laufende Messer 5 Sec. / Stufe 5 fallen lassen. 
• Butter zugeben und 3 Min. / Varoma / Stufe 2 anschwitzen.
• Den Kürbis zugeben und 5 Min. / Varoma  / Stufe 1-2 mitschwitzen.
• Gewürze zugeben und mit Orangensaft und der Brühe auffüllen und ca.  20 Min. / 100° /  Stufe1-2 weich kochen.
• Anschließend alles pürieren - etwa 20 Sec. / Stufe 8 (langsam höher drehen).
• Dann einen Becher Sahne zugeben und etwa 10 Sec. / Stufe 8 (langsam höher drehen) unterrühren.

Rezept aus der Thermomix-Rezeptwelt von Fijona

Putenrouladen mediterran

Zutaten:

• Tomatenpesto:
  
• Putenrouladen und Beilagen:
  
• Kräutersauce:
  

Tomatenpesto:

• Parmesan in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 (15 Sek./Stufe Turbo) zerkleinern.
• Knoblauch und Petersilie zugeben und 5 Sek./Stufe 5 (8 Sek./Stufe 4) zerkleinern.
• Getrocknete Tomaten und Gewürze zugeben und 10 Sek./Stufe 8 (15 Sek./Stufe 7) zerkleinern.
• Olivenöl langsam durch die Deckelöffnung auf das laufende Messer zugeben, Stufe 4 (Stufe 5), ohne den Messbecher abzunehmen.

Putenrouladen und Beilagen:

• Putenrouladen mit Tomatenpesto großzügig bestreichen, mit Zahnstochern festspießen, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und in den Varoma legen.
• Paprika, Champignons und Zucchini über die Rouladen geben.
• Wasser und Gemüsebrühe in den Mixtopf geben.
• Gareinsatz einhängen, Reis einwiegen, Varoma aufsetzen und 28 Min./Varoma/Stufe 1 (28 Min./Varoma/Stufe 1) garen.
• Varoma und Gareinsatz zur Seite stellen.

Kräutersauce:

• Garflüssigkeit evtl. bis zur 0,5-Liter-Marke auffüllen, Saucenzutaten zugeben, 3 Min./90°/Stufe 4 (3 Min./90°/Stufe 4) garen und 10 Sek./Stufe 8 (15 Sek./Stufe 7) pürieren
• Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und etwas vom übrigen Tomatenpesto abschmecken.

Offizielles Thermomix-Rezept

Waldbeer-Cantuccini-Becher

Zutaten:

• 200 g Himbeeren und Heidelbeeren
• 100 g Cantuccini
• 100 g Baiser
• 50 g Zartbitterschokolade, in Stücken
• 100 g Mascarpone
• 300 g Joghurt
• 25 g Mandellikör, z.B Amaretto
• 25 g Zucker
• 1 EL Vanillezucker

Zubereitung:

• Cantuccini, Baiser und Schokolade in Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 7 zerkleinern und umfüllen.

• Mascarpone, Joghurt, Mandellikör, Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und 15 Sek.7 Stufe 4 cremig rühren.

• Die weiße Creme wird mit der Keksmischung und den Beeren in Schalen geschichtet, mit Beeren verziert und sofort serviert.

Aus der Thermomix-Rezeptwelt, nach einer Idee von pollmann