Anzeige
Agnes' Lieblingsrezept

Agnes‘ "Erdbeer-Rhabarber-Wolke"

Article Image Media

4

Eigelb

1 Prise

Salz

100 g

weiche Butter

80 g

Zucker

1

Vanilleschote

260 g

Mehl

0,5 Packung

. Backpulver

1 Packung

. Vanille Puddingpulver

180 g

feinster Zucker

4

Eiweiß

1 Prise

Salz

500 g

Erdbeeren

700 g

Rhabarber

1 Prise

Kardamom

1

Pistazien für die Deko

Anzeige

Backzeit: 60 Min.
Backtemperatur: 165 Grad, Umluft

Die 26er Springformen mit Backpapier auslegen und einfetten.

Für den Boden:

4 Eigelb, eine Prise Salz, 100g weiche Butter, 80g Zucker, Mark einer Vanilleschote, 260g Mehl und ein halbes Päckchen Backpulver zu einem Teig verrühren. Zwei Drittel des Teiges in einer mit Backpapier ausgelegten Springform verteilen. Aus dem restlichen Teig einen Rand bis oben hochziehen. Mit einer Gabel in den Teig einstechen und eine halbe Stunde im Kühlschrank kühlen.

Anzeige
Anzeige

Für die Füllung:

4 Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, dann 180g Zucker und eine Prise Kardamom hinzu geben und weiter schlagen.
300g Erdbeeren waschen, trocken tupfen und vierteln. 400g Rhabarber schälen und in Stücke schneiden. Beides mit dem Puddingpulver vermischen und 2/3 des Eiweißes unterheben. Masse auf dem Boden in der Form verteilen.
Das restliche Eiweiß für die Baisers in einen Spritzbeutel mit Spritztülle geben. Anschließend auf dem Kuchen Rosen auf dressieren.
Den Kuchen ca. 60 Minuten backen. Falls das Basier dunkel wird, rechtzeitig mit Alufolie abdecken.

Fertigstellung:

Kuchen auskühlen lassen. Anschließend mit den restlichen Erdbeeren und Rhabarber dekorieren. Je nach Belieben mit Pistazien bestreuen.

Mehr Informationen
"Für die Torte würde ich dich heiraten!": Liebeserklärung bei der Verkostung?

"Für die Torte würde ich dich heiraten!": Liebeserklärung bei der Verkostung?

  • Video
  • 10:54 Min
  • Ab 6

© 2024 Seven.One Entertainment Group