Özlems 50 Shades of Cake
Sexy Ass for Chris
8 | Eier |
1 Prise | Salz |
400 g | Zucker |
1 | Vanilleschote |
400m litre | Rapsöl |
400 ml | Buttermilch |
600 g | Mehl |
2 | Pächcken Backpulver |
80 g | Backkakao |
150 g | geröstete, gehackte Mandeln |
4 | Eier |
1 Prise | Salz |
200 g | Zucker |
0.5 | Vanilleschote |
200m litre | Rapsöl |
200 ml | Buttermilch |
300 g | Mehl |
1 TL | Backpulver |
10 EL | Baileys |
400 g | Zartbitterschokolade |
120 g | Butter |
600 g | Sahne |
4 | große Eier |
10 EL | Baileys |
4 EL | Honig |
2 Blätter | Gelatine |
6 TL | Sahnefest |
200 g | Himbeeren |
200 g | Sahne |
550 g | Zartbitterschokolade |
700 g | beige Fondant |
400 g | blau Fondant |
- Vorbereitungszeit 90 Min
- Zubereitungszeit 30 Min
- Gesamtzeit 120 Min
Backzeit: 3 Teige á 30 Minuten backen
Temperatur: Auf 180 C Umluft vorheizen und backen
Zwei Backrahmen (40 cm x 25 cm) und zwei kleine Kugelbackformen mit Bachpapier auslegen und einfetten.
Für den Schoko-Teig
Für den Schokoteig Eier, Salz, Zucker und Vanille cremig schlagen. Rapsöl, Buttermilch und hinzufugen und leicht rühren. Gehackte Mandeln dazugeben. Mehl mit Backpulver und Kakao sieben und unterheben. Etwas Teig in den 2 kleinen Kugelbackformen (für die PO-Backen) befüllen. Restlichen Teig in den Backrahmen füllen. Bei 180 C etwa 50 Minuten backen und auskühlen. Bei 180 C etwa 30-35 Minuten backen und auskühlen.
Für den Baileys-Teig
Für den Baileys-Teig Eier, Salz, Zucker und Vanilleschote cremig schlagen. Rapsöl und Buttermilch mit Baileys unterrühren. Mehl mit Backpulver sieben und unterheben. Bei 180 C etwa 30-35 Minuten backen und auskühlen.
Für die Ganache
Sahne aufkochen und klein gehackte Zartbitterschokolade hinein tauchen lassen und nach ein paar Minuten zu einer Ganache verrühren und abkühlen lassen.
Für die Mousse
Schokolade mit Butter im Wasserbaden schmelzen lassen und abkühlen. Sahne mit Sahnefest steif schlagen. In einer anderen Schussel Eier mit Honig so lange schlagen, bis eine leichte schaumige Masse entstanden ist. Baileys, Schoko-Butter-Masse und die Sahne vorsichtig unterheben. 2 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen, dann etwas aufkochen und vorsichtig unter die Masse heben. Kalt stellen.
Fertigstellung
Biskuits 2-mal waagerecht aufschneiden. Zuerst den Schoko-Biskuit mit der Mousse und Himbeeren befüllen, dann den hellen Biskuit mit der Mousse und Himbeeren befüllen und zum Schluss mit Schoko-Biskuit bedecken. Die zwei Halbmondkuchen als Po-Backen aus der Form nehmen und kalt stellen. Torte komplett mit der Ganache bestreichen und nochmals kühl stellen. Die zwei kleinen PO-Backen auf die Torte mit Ganache befestigen.
Die Torte mit beigen Fondant bedecken und mit blauen Fondant eine Jeans anziehen. Auf einen PO-Backe einen Knutscher kennzeichnen, sowie mit Handschellen und Co. dekorieren.