Diese niedliche vegane und glutenfreie Wal-Torte mit Pistazien-Sahne-Creme punktet nicht nur auf Kindergeburtstagen

Für die Polenta-Orangen-Böden

Für das Nektarinen-Rosmarin-Kompott

Für die Pistazien-Sahne-Creme

Für die weiße Schokoladen-Buttercreme

Für den Pistazien-Crunch

Für die Dekoration

1. Schritt 1 / 7

   Zubereitung der Polenta-Orangen-Böden: Den Ofen vorheizen. Die Schale der Orangen abreiben und den Saft auspressen. Die Quark- Alternative, Zucker, Öl, 90 g ausgepressten Orangensaft, das Mark der Vanilleschote und den Abrieb der Orangen in einer Schüssel miteinander vermengen. Maispolenta, Mehl, Mandeln, Backpulver und Natron mischen und mit der Mandelmilch unter das Orangen-Quark-Gemisch rühren. Den Teig in die Silikonform füllen und im unteren Drittel des Ofens backen. Auskühlen lassen.

2. Schritt 2 / 7

   Für das Nektarinen-Rosmarin-Kompott: Die Nektarinen in Würfel schneiden. Den Zucker in einem Topf karamellisieren lassen, die Nektarinenwürfel dazugeben, mit dem Orangensaft ablöschen, Rosmarin fein hacken und dazu geben und 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend das Wasser mit der Kartoffelstärke mischen, zu dem Nektarinen-Kompott geben und kurz aufkochen. Vollständig abkühlen lassen.

3. Schritt 3 / 7

   Für die Pistazien-Sahne-Creme: Pistazien mit Puderzucker fein mahlen, bis ein grünes Pulver entsteht. Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen, die Butter und Mandelmilch dazu geben, alles mit dem Pistazienpulver mischen und vollständig auskühlen lassen. Die vegane Schlagcreme mit dem Sahnesteif aufschlagen und dann mit der Pistaziencreme mischen. Anschließend kühlstellen.

4. Schritt 4 / 7

   Für die weiße Schokoladen-Buttercreme: Die weiße Schokolade klein hacken. Die Schlagcreme aufkochen, vom Herd nehmen und die weiße Schokolade hinzugeben. Alle Stücke vollständig schmelzen und die Ganache anschließend auskühlen lassen. Die Butter hell aufschlagen und den Puderzucker löffelweise dazu sieben. Anschließend die Schoko-Ganache nach und nach unter die Butter rühren.

5. Schritt 5 / 7

   Für den Pistazien-Crunch: Die Schokolade schmelzen. Die Pistazien hacken, die Cornflakes grob mit der Hand zerkrümeln und beides zur geschmolzenen Schokolade geben. Auf einem Backpapier verteilen und kaltstellen. Anschließend in kleine Stücke brechen.

6. Schritt 6 / 7

   Fertigstellung: Die Halbkugel in vier gleichdicke Böden schneiden. Auf dem größten Boden einen Rand mit weißer Schokoladen-Buttercreme aufspritzen, in die Mitte Pistazien-Sahne-Creme geben, darauf Pistazien-Crunch verteilen und den nächstkleineren Boden auflegen. Wieder einen Rand mit der Buttercreme aufspritzen, in die Mitte das Nektarinen-Rosmarin-Kompott geben und den nächstkleineren Boden auflegen. Auch hier einen Rand mit der Buttercreme aufspritzen und in die Mitte Pistazien-Sahne-Creme geben, Pistazien-Crunch darauf verteilen und den letzten Boden oben auflegen. Kurz kaltstellen und die Torte anschließend mit Buttercreme glatt einstreichen.

7. Schritt 7 / 7

   Dekoration: Den hellblauen Fondant ausrollen und die Torte damit gleichmäßig eindecken. Aus zwei Lagen des lila Fondants Flossen formen und dazwischen jeweils einen Zahnstocher geben, damit die Flossen an der Torte angebracht werden können. Mit rosa und roter Lebensmittelfarbe Details auf die Flossen auftragen. Aus weißem, schwarzem und rosa Fondant den Bauch und das Gesicht formen und anbringen. Zwei Muscheln aus pinkem Fondant herstellen und vor dem Bauch des Wals platzieren. Für die Wasserfontäne das Isomalt im Topf schmelzen, mit etwas roter Lebensmittelfarbe einfärben und auf eine Silikonmatte geben. Wenn die richtige Konsistenz erreicht ist, mit Handschuhen eine Wasserfontäne formen und auskühlen lassen. Zum Schluss oben in die Torte stecken.