Backfee Lynns Apfel-Birnen-Pie ist knusprig und saftig

Backfee Lynn präsentiert einen amerikanischen Klassiker: Apfel Birnen Pie! So wird er besonders fruchtig, lecker und gelingt garantiert.

Rezept und Zubereitung

Schritt 1: Das Mehl und Salz mischen. Die kalte Butter in Würfel schneiden und dazugeben, zügig durchkneten und dann das eiskalte Wasser nach und nach zum Teig geben.

Schritt 2: Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 2 Stunden kaltstellen.

Schritt 3: Die Birnen und die Äpfel schälen, in Spalten schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Dann mit Mehl, braunem Zucker und Zimt vermischen.

Schritt 4: Am Ende der Kühlzeit den Ofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen und die Springform einfetten.

Schritt 5: Die erste kalte Teigportion auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick ausrollen, in die Backform legen und die Ränder festdrücken.

Schritt 6: Das Obst auf dem Teig verteilen.

Schritt 7: Dann die zweite Portion Teig genauso dünn ausrollen und in 2 cm breite Streifen schneiden. Diese gitterförmig auf das Obst legen und am Rand etwas festdrücken.

Schritt 8: Ei und Milch verquirlen und den Teig damit bepinseln.

Schritt 9: Den Pie für 50-60 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

Das ganze Rezept als Videoanleitung gibt es hier: