Rezept aus dem SAT.1-Frühstücksfernsehen

Süße Ravioli mit Zuckermandeln von Backfee Lynn

Name: Süße Ravioli mit Zuckermandeln von Backfee Lynn
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Ingredients: 125 g Weizenmehl (Type 550); 25 g Butter; 1 EL Zucker; 1 Ei; 1 EL Milch; 0,5 Prise Salz; 75 g Kirschen; 0,5 Vanilleschote; 100 g Frischkäse; 25 g Raspelschokolade; 38 g Butter; 20 g gehobelte Mandeln; etwas Mehl zum Arbeiten; 0,5 Eigelb; 1 Prise Puderzucker (optional zum Servieren, Achtung – dann sehr süß!); 1 Ausstechform, rund (Durchmesser ca. 5 cm)

Für Zuckermäulchen: Backfee Lynn hat sich diesmal eine süße Variante der Ravioli einfallen lassen. Dekoriert mit angerösteten Mandelblättchen und Puderzucker sehen die kleinen Köstlichkeiten einfach umwerfend aus.

Süße Ravioli mit Zuckermandeln: Rezept und Zubereitung für 2 Portionen

Vorbereitungszeit 25 Min
Zubereitungszeit 25 Min
Gesamtzeit 50 Min

Zutaten für den Teig:

125 g	Weizenmehl (Type 550)
25 g	Butter
1 EL	Zucker
1	Ei
1 EL	Milch
0,5 Prise	Salz

Zutaten für die Füllung:

75 g	Kirschen
0,5	Vanilleschote
100 g	Frischkäse
25 g	Raspelschokolade

Zutaten für die Dekoartion:

38 g	Butter
20 g	gehobelte Mandeln

Außerdem:

etwas	Mehl zum Arbeiten
0,5	Eigelb
1 Prise	Puderzucker (optional zum Servieren, Achtung – dann sehr süß!)

Utensilien:

1	Ausstechform, rund (Durchmesser ca. 5 cm)

Schritt 1 / 4
Teig: Mehl, Butter, Zucker, Eier, Milch und Salz in eine Schüssel geben und zu einem homogenen Teig kneten. Für 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.
Schritt 2 / 4
Füllung: Inzwischen die Kirschen waschen, entsteinen und klein schneiden. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark auskratzen. Kirschen, Vanillemark, Frischkäse und Raspelschokolade in einer Schüssel verrühren. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und mithilfe der Ausstechform Kreise ausstechen. Etwa einen Teelöffel von der Füllung auf jeden Teigkreis geben, mittig zusammenklappen und mit den Zinken einer Gabel festdrücken.
Schritt 3 / 4
Backen: Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 160 Grad) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Ravioli auf dem Backblech verteilen und mit dem verquirlten Eigelb bestreichen. Für ca. 25 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen backen.
Schritt 4 / 4
Dekoration: Die Butter zusammen mit den Mandelblättchen in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Süße Ravioli aus dem Ofen nehmen und mit der Mandel-Butter Soße (& Puderzucker – Achtung sehr süß, erstmal ohne probieren) servieren.