Eierlikör-Torte aus Bayern: Gewinnerin von "Das große Backen" mit Rezept

Eierlikör-Torte, gebacken von "Das große Backen"-Gewinnerin Monika Nagl-

Back-Tipps aus Bayern - die Gewinnerin aus der SAT.1 Show "Das große Backen", Monika Nagl, hat einfache Rezepte zum Nachmachen mitgebracht. Heute auf der Karte: Eine Eierlikörtorte

Mehr von Moni's Rezepten finden Sie hier.

Zutaten:

Springform 24 cm

Für den Boden:

4 Eier
150 g Zucker
50 ml Milch
150 ml Eierlikör
200 ml Öl
280 g Mehl
20 g Backkakao
1 Pck. Backpulver

4 Eier 150 g Zucker 50 ml Milch 150 ml Eierlikör 200 ml Öl 280 g Mehl 20 g Backkakao 1 Packung Backpulver

Für die Füllung:

600 ml Sahne
1 Pck. Sahnesteif
250 g Mascarpone
400 g Schmand
150 g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
200 ml Eierlikör
¾ Pck. gemahlene Gelatine oder 4-5 Blatt Gelatine

Für die Deko:

150 ml Eierlikör
¼ Pck. gemahlene Gelatine oder ½ - 1 Blatt
200 ml Sahne
2 Pck. Vanillezucker
20 g Zucker
1 Pck. Sahnesteif
150 - 200 ml Eierlikör
10 Waffelbecher

Zubereitung:

Für den Boden:

Eier mit Zucker 10 Minuten schaumig aufschlagen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 160°C Umluft (180°C Ober-/Unterhitze)
vorheizen und die Springform fetten.
Wenn die Eier - Zucker Mischung maximal schaumig ist, langsam Milch, Öl und Eierlikör einfließen lassen. Nochmal kurz verrühren.
Mehl, Backpulver und Kakao sieben und unter den Teig heben. In die vorbereitete Springform füllen und für 40 - 45 Minuten backen. Stäbchenprobe.

Für die Füllung:

Sahne mit Zucker, Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen und beiseite
stellen.
Gelatine nach Packungsanleitung zubereiten.
Schmand, Mascarpone und Eierlikör miteinander verrühren und die Gelatine darin auflösen. Kurz in den Kühlschrank stellen, bis die Masse anfängt zu gelieren.
Sahne vorsichtig unterheben.

Fertigstellung:

Den Tortenboden halbieren und einen Backrahmen darum spannen.
⅓ der Eierlikörcreme auf dem ersten Tortenboden verteilen. Den zweiten Boden vorsichtig drauf setzen und andrücken.
Die restlichen ⅔ der Creme auf dem Boden verteilen. Die Waffelbecher in gleichmäßigem Abstand in die Creme drücken.
150ml Eierlikör mit dem ¼ Päckchen Gelatine nach Packungsanweisung vermengen und auf die Torte gießen. Dabei um die Waffelbecher herum gießen.
Die Torte für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Nach der Kühlzeit Sahne mit Zucker, Vanillezucker und Sahnesteif schlagen und in einen Spritzbeutel (am besten mit Sterntülle) füllen.
Die Waffelbecher in der Torte ¾ mit Eierlikör füllen und die Sahne als Tuffs aufspritzen. Mit der restlichen Sahne die Torte einstreichen.