Rezepte von Back-Profi
Weihnachts-Rezepte aus Bayern: Vanillekipferl von "Das große Backen"-Kandidatin
- Aktualisiert: 09.12.2024
- 13:34 Uhr
- Chiara Damnitz
Back-Tipps zu Weihnachten in Bayern - die Oberbayerin Anna-Lisa Weiss aus der SAT.1 Show "Das große Backen" zeigt uns ihr Rezept für leckere Vanillekipferl.
Mehr von Anna-Lisas Rezepten finden Sie hier
Zutaten:
Für den Teig:
- 280g Mehl
- 100g gemahlene Mandeln
- 200g Butter kalt
- 100g Puderzucker
- 2 Eigelb
- 2 Pack. Vanillezucker
- 1/4 TL Salz
- 1 TL Vanillepaste
Zum Bestäuben
- 10 Pack. Vanillinzucker (pulverisiert!)
Zubereitung:
Teig:
- Mehl, gemahlene Mandeln, kalte Butter, Puderzucker, Eigelb, Vanillezucker, Salz und Vanillepaste kurz verrühren, sodass ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig zu einer Rolle rollen und für ca. 15 Minuten in die Gefriertruhe stellen, oder für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
- Die gekühlte Rolle in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.
- Die entstandenen Scheiben halbieren und jeweils zu einem Strang rollen, der an den Seiten etwas dünner ist als in der Mitte, anschließend in hufeisenform biegen.
- Die fertig geformten Kipferl für ca. 15 Minuten in den Kühlschrank stellen (so behalten sie anschließend beim Backen besser ihre Form).
- Bei 180°C für ca. 10 Minuten backen.
Bestäuben:
- Die noch warmen Kipferl in pulverisiertem Vanillezucker wälzen.
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