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Herzhaft und leicht

Tortellini-Salat: Dieses schnelle Meal-Prep-Rezept ist einfach perfekt für deine Mittagspause

  • Aktualisiert: 22.03.2024
  • 11:10 Uhr
  • Abla Adobah
Das ideale Mittagessen zwischen zwei Meetings, oder? Der leichte Tortellini-Salat macht satt, aber nicht müde!
Das ideale Mittagessen zwischen zwei Meetings, oder? Der leichte Tortellini-Salat macht satt, aber nicht müde!© Natalia - stock.adobe.com

Suchst du nach einem Mittagessen zum Mitnehmen fürs Büro? Dann wird unser herzhafter Tortellini-Salat garantiert einen festen Termin in deinem Speiseplan finden. Das Beste daran: Er ist einfach zuzubereiten und eignet sich auch optimal für ein Essen to go, falls du deine Pause nach draußen verlegen willst.

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Tortellini-Salat

  • Vorbereitungszeit 10 Min
  • Zubereitungszeit 15 Min
  • Gesamtzeit 25 Min
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Zutaten

Für 2 Personen

400 g

Tortellini aus der Packung zum Aufkochen

1

Zwiebel

150 g

Kirschtomaten

200 g

Feta-Käse

1

Oliven 

1 Dose

Dose Mais

200 g

Kochschinken

3 EL

Senf

4 EL

Olivenöl

2 EL

Balsamico

etwas

Salz, Pfeffer und etwas Thymian oder italienische Kräuter

Zubereitung

  1. Schritt 1 / 6

    Die Tortellini im Wasser kochen, bis sie al dente sind.

  2. Schritt 2 / 6

    In der Zwischenzeit die Kirschtomaten halbieren. Die Zwiebel in Würfel schneiden und Oliven dazugeben. 

  3. Schritt 3 / 6

    Den Schinken und den Feta danach ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

  4. Schritt 4 / 6

    Die Mais-Dose öffnen und abtropfen lassen. 

  5. Schritt 5 / 6

    Nun alle Zutaten in eine Schüssel geben. In einer anderen Schüssel das Olivenöl mit dem Senf vermengen und Essig dazugeben. Das Ganze rühren und mit etwas Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken. 

  6. Schritt 6 / 6

    Abschließend die Tortellini mit dem Gemüse, Schinken, Feta, den Tomaten und dem Mais mischen. Fertig ist dein herzhafter und leckerer Tortellini-Salat.

Tipp: Wenn du den Salat noch frischer gestalten möchtest, kannst du auch ein paar Spritzer Zitrone darauf träufeln oder Joghurt hinzufügen. 

Im Clip: Tortellini oder Tortelloni?

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