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Sattmacher Suppe mit Reisnudeln

Asiatische Kurkuma-Ingwer-Suppe

  • Aktualisiert: 22.02.2023
  • 08:41 Uhr
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Erfahre jetzt, wie du die leckere asiatische Kurkuma-Ingwer-Suppe mit Reisnudeln selbst zubereitest! Hier geht es zum Rezept.

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Asiatische Kurkuma-Ingwer-Suppe : Rezept und Zubereitung 

  • Vorbereitungszeit 10 Min
  • Zubereitungszeit 12 Min
  • Gesamtzeit 22 Min

50 g

Ingwer

1

Zwiebel

1 Stange

Zitronengras

1

Knoblauchzehe

1

rote Chilischote

2 EL

Kokosöl

1 EL

Currypulver

2 EL

Kurkuma

etwas

Salz

2 EL

helle Misopaste

800 ml

Kokosmilch

1

Möhre

1

Frühlingszwiebel

50 g

Erdnüsse

300 g

dünne Reisnudeln

nach Belieben

Minze

Schritt 1: Ingwer schälen und in eine Schüssel reiben. Die Zwiebel würfeln. Das Zitronengras plattdrücken und in Stücke schneiden. Dann die Knoblauchzehe klein schneiden und die Chilischote aufschneiden.

Schritt 2: In einem großen Topf das Kokosöl erhitzen und das kleingeschnittene Gemüse 2 Minuten bei mittlerer Hitze darin anschwitzen. Mit Currypulver, Kurkuma und Salz würzen.

Schritt 3: Anschließend die Kokosmilch und die Misopaste in den Topf geben und 10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4: In der Zwischenzeit die Möhre komplett klein schälen und die Frühlingszwiebel in Stückchen schneiden. Die Erdnüsse hacken.

Schritt 5: Die Reisnudeln und Möhrenstreifen in eine Suppenschüssel geben, mit der Suppe übergießen und mit Frühlingszwiebeln, Erdnüssen und Minze dekorieren.

Wir wünschen einen guten Appetit!

Auch interessant:  Alles über die gesunde Wirkung von Kurkuma

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Jetzt das Video zum Rezept ansehen:
08.01.2021
Clip

Asiatische Kurkama-Ingwer-Suppe mit Reisnudeln

Diese asiatische Reisnudel-Suppe ist eine richtige Vitaminbombe! Zutaten wie Ingwer, Kurkuma, Erdnüsse, Chili und Karotten verleihen ihr nicht nur einen intensiven Geschmack, sondern sind auch noch extrem gesund. Erfahre jetzt, wie du das leckere Gericht im Handumdrehen selbst zubereiten kannst!

  • 01:19 Min
  • Ab 12
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