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Himbeer-Eistorte: Herrlich kühles und fruchtiges Rezept für den Sommer!

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Erfahre jetzt, wie du eine Himbeer-Eistorte ganz einfach selbst zubereitest! Hier geht es zum leckeren Rezept:

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Himbeer-Eistorte: Rezept und Zubereitung

  • Vorbereitungszeit 300 Min
  • Zubereitungszeit 30 Min
  • Gesamtzeit 330 Min

250 g

TK Himbeeren

125 g

frische Himbeeren

300 g

Zucker

2 TL

Vanillearoma

5

Eier

1 Prise

Salz

600 g

Schlagsahne

80 g

Löffelbiskuit

90 g

Butter

1x

Vanillesoße

100 g

Weiße Kuvertüre

Schritt 1: Das Vanillearoma, die Eier, Salz und 300g Zucker in einem Wasserbad vorsichtig verrühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Die Masse vom Wasserbad nehmen und mit dem Mixer schaumig schlagen. Separat die Sahne steif schlagen und unter die Eimasse heben. Die TK Himbeeren ebenfalls unterheben.

Schritt 2: Die Creme in eine kleine Kastenform füllen und mindestens 2 Stunden einfrieren. Um das Herausnehmen später zu erleichtern, kann die Form mit Frischhaltefolie ausgelegt werden. Alternativ eignet sich eine Silikon Form.

Schritt 3: Den Löffelbiskuit zerbröseln und die Butter in einem Topf schmelzen. Butter und Brösel vermischen und auf die vorgekühlte Eistorte geben. Kuvertüre ebenfalls schmelzen. Die geschmolzene Kuvertüre ebenfalls über dem Löffekbisquit verteilen.

Schritt 4: Die Torte nochmals mindestens 4 Stunden einfrieren.

Schritt 5: Die Kastenform ggf. kurz in heißes Wasser halten, damit sich die Eistorte löst. Mit frischen Himbeeren und Vanillesoße servieren. 

Guten Appetit!

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