Welches Obst eignet sich am besten?

Bei Obstkuchen wie dem Apfelkuchen solltest du darauf achten, dass du reife Früchte verwendest. Wenn der Apfel schon eine Weile bei dir rumliegt, ist das perfekt - auch wenn du ihn so nicht mehr essen würdest, weil er schon ein bisschen schrumpelig ist. Ideal für einen Kuchen. Durch seinen Reifegrad enthält der Apfel viel Fruchtzucker und ist süßer, so kannst du dir ein bisschen Zucker sparen.

Welche Apfelsorte eignet sich am besten für einen Apfelkuchen?

Geeignete Apfelsorten für einen saftigen Apfelkuchen sind zum Beispiel Boskop-Äpfel. Das ist der Klassiker, denn mit seinem mittelfesten Fruchtfleisch und dem kräftigen, säuerlichen Geschmack schmeckt der Boskop gekocht und gebacken einfach richtig gut. Wenn es den nicht gibt, kannst du aber genauso gut den süß-säuerlichen Jonagold nehmen.

Darum solltest du den Zimt auf keinen Fall weglassen:

Zimt soll tatsächlich die Blutzuckerwerte und den Cholesterinspiegel senken und gleichzeitig den Stoffwechsel ein bisschen ankurbeln - was natürlich hilfreich ist, wenn man Gewicht verlieren möchte. Zimt ist außerdem sehr reich an sekundären Pflanzenstoffen, also einfach gut für dich.

Ohne Mehl und Zucker

Low-Carb-Rezept: So köstlich ist der Apfelkuchen ohne Mehl und Zucker - ideal zum Abnehmen!

Aktualisiert: 30.11.2023
13:05 Uhr
Nina Brundobler

Damit du auch während deiner Diät nicht auf einen köstlichen warmen Apfelkuchen verzichten musst, gibt es hier eine Variante in Low Carb.© Adobe Stock - Magrig

Abnehmen und dabei genießen: Auch in der Diät kannst du leckere Kuchen essen. Wie das geht? Mit einer gesünderen Variante ganz ohne Mehl und Zucker. Wie dieser feine Low-Carb Apfelkuchen.

Low Carb Apfelkuchen - so gelingt er

Vorbereitungszeit 10 Min
Zubereitungszeit 35 Min
Gesamtzeit 45 Min

5	Eier
100 g	Xylit (eine gesündere Zuckeralternative)
200 g	gemahlene Mandeln blanchiert (als Alternative zu Mehl)
200 g	Äpfel
2 EL	Kokosöl
1 TL	Zimt
1 TL	Zitronensaft
0,5 TL	Backpulver
40 g	Mandelsplitter als Deko

Im Clip: Was Äpfel so gesund macht

Zubereitung

Schritt 1 / 7
Als Erstes heizt du den Ofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vor. Nimm eine kleine Kastenform, etwa 20 cm groß, und fette sie ein. Streue anschließend ein paar Mandeln in die Form oder verwende alternativ Backpapier, um sie auszulegen.
Schritt 2 / 7
Die Äpfel solltest du waschen, schälen und in sehr kleine Würfel schneiden.
Schritt 3 / 7
Jetzt trennst du die Eier. Schlage das Eiweiß mit einem sauberen Rührhaken steif, bis es fest ist (es darf dabei kein Fett in der Schüssel oder an dem Quirl sein, sonst klappt es nicht). Gegen Ende rührst du langsam 50 Gramm Xylit ein.
Schritt 4 / 7
In einer anderen Schüssel schlägst du die Eigelbe mit dem restlichen Xylit einige Minuten lang, bis die Mischung hell und cremig wird. Dazu gibst du Zimt und Backpulver und rührst es gut unter.
Schritt 5 / 7
Mische die Mandeln vorsichtig unter die Eigelbmasse. Hebe dann nach und nach den Eischnee sorgfältig, aber behutsam unter.
Schritt 6 / 7
Mische die kleinen Apfelstückchen mit Zitronensaft und Kokosöl und füge die Mischung hinzu.
Schritt 7 / 7
Fülle den Teig in die vorbereitete Form und streiche ihn glatt. Wenn du magst, kannst du noch Mandelsplitter oben draufstreuen. Der Kuchen sollte etwa 35 Minuten gebacken werden. Bevor du ihn anschneidest, lass ihn komplett auskühlen.

Das musst du bei der Low-Carb-Diät beachten

Vor dem Bikini-Body ist nach der Low-Carb-Diät. Dabei sind weniger Kohlenhydrate gar nicht mal so empfehlenswert. Stellt sich die Frage, was bei der Low-Carb-Diät zu beachten ist.

Video

01:12 Min
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Tipps für den perfekten Apfelkuchen

Willst du deine Ernährung gerade auf Low Carb umstellen? Wir haben viele Rezepte zur Auswahl! So kannst du zum Beispiel mit einem gesunden Low Carb Frühstück in den Tag starten, diese 5 Low Carb Rezepte zum Abnehmen für dein Mittagessen ausprobieren und abends mit Low Carb Rezepten mit Salat, Fisch und Eiern den Tag beenden. Kleine Sünden wie die Low Carb Pommes oder die Low Carb Haferkekse sind dann auch erlaubt! Schau dir außerdem noch Leichte Köstlichkeiten: 5 gesunde Rezepte zum Abnehmen mit Äpfeln an.