Rezept für deine Joghurt-Diät
Perfekt zum Abnehmen: Orientalischer Reis mit Minz-Joghurt-Sauce
- Aktualisiert: 30.07.2023
- 12:18 Uhr
Eine Diät ist immer eintönig und von Hunger begleitet? Ganz bestimmt nicht - und das beweisen wir dir jetzt! Machst du unsere angesagte Joghurt-Diät mit? Dann haben wir hier ein leckeres und sättigendes Reis-Rezept für dich.
Reis mit Joghurt-Minz-Sauce - so geht's
- Vorbereitungszeit 20 Min
- Zubereitungszeit 45 Min
- Gesamtzeit 65 Min
Für rund 4 Portionen benötigst du:
6 Zweige | Minze |
1 | Limette (Bio) |
300 g | (Soja-) Joghurt |
4 EL | Olivenöl |
200 g | Basmati Reis |
1 | Zimtstange |
1 | Große Zwiebel |
1 TL | brauner Zucker |
100 g | getrocknete Feigen |
1 Zehe | Knoblauch |
25 g | Ingwer |
250 g | Möhren |
250 g | Zucchini |
2 TL | Raz el Hanout (eine arabische Gewürzmischung) |
1 Dose | Kichererbsen (rund 400g) |
etwas | Salz, Pfeffer |
400 ml | Wasser |
Im Clip: So gelingt der perfekte Reis
Zubereitung
Schritt 1 / 10
Die Minzblätter waschen und von dem Stiel abzupfen. Einen Esslöffel davon legst du beiseite, für später, zum Garnieren. Den Rest der Blättchen hackst du fein klein.
Schritt 2 / 10
Die Limette gut waschen und abtrocknen. Reibe nun zwei Teelöffel der Schale in eine Schüssel. Halbiere nun die Limette und presse drei Esslöffel Saft aus.
Schritt 3 / 10
Gib nun den Joghurt, die gehackte Minze und einen Esslöffel Olivenöl zu der geriebenen Limettenschale und verrühre alles zu einer glatten Sauce. Zum Schluss mit etwas Salz abschmecken und beiseite stellen.
Schritt 4 / 10
Den Reis mit dem Wasser und der Zimtstange in einem Topf aufkochen. Danach lässt du den Reis 15 Minuten zugedeckt köcheln und quellen. Ist der Reis fertig gekocht, entfernst du die Zimtstange.
Schritt 5 / 10
Schäle nun die Zwiebel und würfle sie. Erhitze das restliche Olivenöl in einer (großen) Pfanne und brate die Zwiebel, zusammen mit dem Zucker, bei mittlerer Hitze rund zehn Minuten lang.
Schritt 6 / 10
Schäle nun den Knoblauch und Ingwer und schneide beides ganz fein. Auch die getrockneten Feigen schneidest du in sehr feine Würfel. Dann noch die Möhren und Zucchini waschen und mit einer Reibe raspeln.
Schritt 7 / 10
Gib den Knoblauch, Ingwer, Möhren, Zucchini und das arabische Gewürz Raz el Hanout zu der Zwiebel in die Pfanne und brate alles gut an.
Schritt 8 / 10
Gib nun die Kichererbsen aus der Dose in einen Sieb, spüle sie kurz mit klarem Wasser ab und lass sie gut abtropfen.
Schritt 9 / 10
Nun kommen noch der Reis, die Kichererbsen und die Feigenwürfel mit in die Pfanne (deshalb sollte sie recht groß sein) und brate alles zusammen für ca. zehn Minuten weiter. Rühre dabei regelmäßig um.
Schritt 10 / 10
Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und dem Limettensaft. Nun richtest du den Reis mit etwas Joghurt und einigen der beiseitegestellten Minzblätter an. Den Rest des Joghurts kannst du separat dazu servieren.
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