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GESUND UND PFLANZLICH

Veganes Blumenkohl-Schnitzel zubereiten: Das köstliche Rezept für deinen Veganuary 2024

  • Aktualisiert: 25.01.2024
  • 18:20 Uhr
  • Nina Brundobler
Eine gesunde und pflanzliche Alternative zu traditionellen Schnitzeln: Blumenkohl-Schnitzel! Knusprig, köstlich und einfach zuzubereiten.
Eine gesunde und pflanzliche Alternative zu traditionellen Schnitzeln: Blumenkohl-Schnitzel! Knusprig, köstlich und einfach zuzubereiten.© Adobe Stock

Blumenkohl als Hauptbestandteil eines Schnitzels? Klingt ungewöhnlich, ist aber richtig lecker – besonders in der veganen Küche! Das Rezept für veganes Blumenkohl-Schnitzel ist eine kreative und gesunde Alternative zu herkömmlichen Schnitzeln. Plus: Es überzeugt nicht nur Veganer:innen, sondern auch alle Fans von herzhaften und gesunden Gerichten.

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Blumenkohl-Schnitzel

  • Vorbereitungszeit 15 Min
  • Zubereitungszeit 15 Min
  • Gesamtzeit 30 Min
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Zutaten

Für etwa 3-4 Portionen:

1

mittelgroßer Blumenkohl (ca. 800g)

100 g

Paniermehl

50 g

gemahlene Mandeln

120 ml

pflanzliche Milch (z. B. Mandel- oder Hafermilch)

2 EL

Mehl

1 TL

Paprikapulver

1 TL

Knoblauchpulver

etwas

Salz und Pfeffer nach Geschmack

etwas

Pflanzenöl zum Braten

Zubereitung

  1. Schritt 1 / 6

    Den Blumenkohl waschen und in dicke Scheiben (ca. 1,5 cm) schneiden, um "Schnitzel" zu formen.

  2. Schritt 2 / 6

    In einer Schüssel das Paniermehl, gemahlene Mandeln oder Haselnüsse, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen.

  3. Schritt 3 / 6

    In einer separaten Schüssel das Mehl und die pflanzliche Milch zu einer glatten Masse verrühren.

  4. Schritt 4 / 6

    Die Blumenkohlscheiben erst in der Mehl-Milch-Mischung und dann in der Paniermehl-Mandel-Mischung wenden, bis sie gut bedeckt sind.

  5. Schritt 5 / 6

    Eine Pfanne mit etwas Pflanzenöl erhitzen und die panierten Blumenkohlscheiben von beiden Seiten goldbraun braten.

  6. Schritt 6 / 6

    Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Im Clip: Tipps für den veganen Jahres-Start 

Veganuary: Tipps für den veganen Jahresstart

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Warum das Blumenkohl-Schnitzel so gesund ist

Das vegane Blumenkohl-Schnitzel ist ein gesundes Rezept, das die Nährstoffe von Blumenkohl und gemahlenen Nüssen kombiniert. Diese Mahlzeit ist voller Vitamine, Ballaststoffe und gesunder Fette, ideal für eine ausgewogene Ernährung und eine geschmackvolle Alternative zu herkömmlichen Schnitzeln.

Serviere es zu gemischtem Salat oder wie ein klassisches Schnitzel zu Kartoffelsalat.

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