Fruchtig und frisch: Hier kommt der Rhabarber

Leckerer Rhabarberkuchen mit Streuseln
Rezept

Rhabarber-Streuselkuchen nach Omas Art

  • 31.05.2024
  • 14:50 Uhr
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Rhabarber: ein kleiner Lebenslauf

Für Rezepte wie Desserts, Kuchen oder Säfte werden ausschließlich die gesunden länglichen, roten Stangen des Rhabarbers verwendet. Neben wenig Kalorien (20 Kalorien kommen auf 100 g Rhabarber) enthalten sie viel Vitamin C, Mineral- und Ballaststoffe. Außerdem hat Rhabarber als Extrakt eine entzündungshemmende Wirkung und soll sogar bei Wechseljahresbeschwerden helfen.

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Mehr Infos zu Rhabarber und seiner Verarbeitung findest du hier:
Superfood Rhabarber
News

Diese Vorzüge hat das beliebte Frühlingsgemüse!

Superfood Rhabarber: Darum sind die Stangen ein echter Trend in der Lebensmittelindustrie

Rhabarberzeit ist oft die beste Frühlingszeit! Warum das Superfood so vorteilhaft ist, wie du es richtig verwertest und welche Rhabarber-Trends es gibt – das und mehr verraten wir dir hier!

  • 06.06.2023
  • 13:22 Uhr
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Wann hat Rhabarber Saison?

Nach dem Einpflanzen sollte man ein bis drei Jahre bis zur ersten Ernte warten. Die Hauptsaison der Pflanze dauert von ca. März/April bis zum Johannistag am 24. Juni. Darüber hinaus sollte der Rhabarber allerdings nicht geerntet werden, da er mit zunehmender Reifung auch mehr von seiner schädlichen Oxalsäure bildet. Eine weitere Ernte ist nur bei bestimmten Sorten unbedenklich.

Alle Rezepte mit Rhabarber
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Zusatz Fun Fact: So lagerst du Rhabarber im Kühlschrank.

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