Muttertag in Bayern: Zwetschgendatschi-Rezept von "Das große Backen"-Gewinnerin

Zwetschgendatschi, gebacken von "Das große Backen"-Gewinnerin Monika Nagl© Monika Nagl

Back-Tipps aus Bayern - die Gewinnerin aus der SAT.1 Show "Das große Backen", Monika Nagl, hat Rezepte zum Muttertag am 12. Mai mitgebracht. Heute auf der Karte: Zwetschgendatschi

Mehr von Moni's Rezepten finden Sie hier.

Zutaten:

Für den Teig:

350 g Mehl
½ Pck. Backpulver
2-3 EL Zucker
125 g Magerquark
100 ml Milch
150 ml Öl
etwas Mehl zur Teigverarbeitung
1000 g Zwetschgen
Zimt/Zucker nach Geschmack

Zubereitung:

Die Zwetschgen entsteinen und aufgefächert großzügig auf dem Quark-Öl-Teig verteilen.
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mehl mit Backpulver und Zucker vermischen.
Quark, Öl und Milch zugeben und mit den Knethaken des Handrührgerätes oder der Küchenmaschine kurz zu einem glatten Teig rühren.
Auf dem Backpapier, welches auf das Backblech kommt, den Teig ausrollen oder einfach mit den Händen hindrücken.
Den Teig mitsamt der Backpapiers auf ein Backblech (ca 22×37) mit etwas höherem Rand legen und nochmals mit den Händen andrücken. Im vorgeheizten Backofen für ungefähr 60 Minuten backen.
Der Rand, der ein bisschen zu sehen ist, sollte goldbraun sein.
Aus dem Ofen nehmen und den noch warmen Zwetschgendatschi mit Zimt/Zucker bestreuen. Je nachdem wie süß ihr es wollt und wie säuerlich die Früchte waren.