Daniel

Heute geht die Reise für die Hobbybäcker:innen nach Südafrika. Dort gehen sie auf Safari und sollen einen Leoparden-Kuchen kreieren. Vorgaben gibt es dabei nur bei der Optik, die Rezeptur des Kuchens ist den Hobbybäcker:innen selbst überlassen. Wer kann das süßeste Exemplar präsentieren?

In der arabischen Welt wird es heute bunt! Die Hobbybäcker:innen sollen eine bunte Motivtorte mit Fondant herstellen. Die besondere Schwierigkeit: Es darf keine Dekoration verwendet werden, die daheim vorbereitet wurde. Wer kann eine farbenfrohe Torte backen, die nicht nur das Auge erfreut?

Um das Rezept der marokkanischen Pastilla aus der technischen Prüfung perfekt umsetzen zu können, muss ein dünner Filoteig gezaubert werden. Aber Vorsicht: Zu dünn darf der Teig auch nicht sein, denn sonst steigt die Reiß-Gefahr und schon ist der schöne Teig kaputt!

Hannes' Torte wässert bei der Verkostung und es scheint so, als ob er das Thema Südsee zu wörtlich genommen hat. Verantwortlich ist die Cocktail-Komponente, die Hannes wohl zu großzügig eingearbeitet hat. Wird es mit diesem Patzer eng für den Studenten?

Bei der Herstellung der realistischen Tier-Motivtorten in 3D wachsen die Hobbybäcker:innen über sich selbst hinaus und zum Vorschein kommen südafrikanische Tiere, die ihren Vorbildern zum Verwechseln ähnlich sehen. Trotzdem sind nicht alle mit ihrem Ergebnis zufrieden.

Daniels Torte steht auf wackeligen Beinen. Der erfahrene Juror Christian Hümbs kann ihm hier aber mit Rat und Tat zur Seite stehen. Ist die aufwendige Torte noch zu retten? Auch bei Franz wird es eng, sollte seine Motivtorte nicht den Ansprüchen der Jury gerecht werden.

Die Verkostung der südafrikanischen Milktartes fällt sehr positiv aus. Da hat sich die Reise für die Hobbybäcker:innen doch gelohnt! Aber wer kann die meisten Punkte als Souvenir nach Hause bringen?

Es ist ein Schock! Trotz seiner herausragenden Leistungen muss Daniel "Das große Backen" 2021 verlassen. Hannes ist dagegen im Höhenflug: Er darf in der dritten Woche in Folge die rote Schürze tragen und wird damit zu einer echten Konkurrenz für die anderen.

Diese Woche zieht es die Hobbybäcker:innen bei "Das große Backen" 2021 nach Japan. In der ersten Aufgabe sollen alle Hobbybäcker:innen eine Variation eines Schwammkuchens mit Frucht herstellen. Dabei ist es entscheidend, die typischen Luftkammern in der richtigen Größe zu erzeugen. Wer schafft es einen köstlichen Schwammkuchen zu zaubern?

Die Backzeit ist fast vorüber, da passiert Daniel ein schreckliches Missgeschick. Seine Dekoration zerschellt auf der Arbeitsunterlage. Kann er aus den Scherben noch in letzter Minute ein Meisterwerk zaubern?

Bei der dritten Aufgabe sollen typische japanische Aromen eingearbeitet werden. Dabei gibt es eine feste Vorgabe: Bei der Dekoration müssen auf jeden Fall Reisblätter verwendet werden. Können sich die Hobbybäcker:innen nach dem Baumkuchen-Desaster noch mit dem Japan-Motto versöhnen?

Die Hobbybäcker:innen backen opulente Motiv- und 3D-Torten, die in ihrer Üppigkeit an 1001 Nacht erinnern. Die extravaganten Torten müssen dabei unter Einsatz von bunten Farben und Fondant entstehen. Die Backwerke sind wirklich märchenhaft!

Die technische Prüfung wird herzhaft: Die Bäcker:innen sollen eine marokkanische Pastilla backen. Diese besteht aus einem gefüllten Filoteig und kombiniert salzige mit süßen Aromen. Für einige Bäcker:innen ist der Filoteig ein Novum. Wird ihnen der schwierige Teig auf Anhieb gelingen?

"Das große Backen" 2021 startet direkt mit einer Herzensaufgabe: Die Kandidat:innen sollen ihr Lieblingsrezept backen. Dazu können alle eine emotionale Geschichte erzählen - denn Gebäck verbindet Familien und ruft alte Kindheitserinnerungen wach.

Die Reise bei "Das große Backen" 2021 führt uns in die Südsee und zu einer exquisiten Zutat: Die Tahiti-Vanille ist die teuerste Vanille der Welt. Mit dieser Zutat im Vordergrund müssen die Hobbybäcker:innen ihre Backwerke für die erste Aufgabe der Woche zaubern.

Bei der Verkostung der Pumpkin Donuts gibt es nicht nur gute Überraschungen, sondern auch einige Makel. Bei Ramonas und vielen weiteren Donuts fehlt es an der Füllung, Daniel dagegen hat es mit der Kürbismasse sehr gut gemeint. Ein anderer Donut zeigt sogar noch Fingerabdrücke. Werden die Juror:innen den Bäcker:innen diese technischen Fehler verzeihen?

Heute geht die Reise nach Amerika! Bei der ersten Aufgabe sollen die Kandidat:innen bei "Das große Backen" 2021 einen amerikanischen Cheesecake zaubern. Dieser muss zusätzlich eine Frucht-, Schokoladen oder Karamellkomponente enthalten. Die Interpretationen der Bäcker:innen könnten dabei nicht unterschiedlicher sein. Die Begeisterung über die Aufgabe ist groß - aber wird das so bleiben?

Die Hobbybäcker:innen müssen Reispapier in ihrer Dekoration mit einbauen. Das Reispapier darf dafür nicht zu trocken sein, sonst bricht es. Aber Vorsicht, im feuchten Zustand kann es leicht an den falschen Stellen zusammenkleben. Wer kann ein tolles Reis-Kunstwerk zaubern?