Pastinaken-Hochsaison: 5 geniale Rezepte mit dem köstlichen Wurzelgemüse

Pastinaken sind in den letzten Jahren immer beliebter geworden. Kein Wunder, sie sind reich an Nährstoffen wie Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Ihr feiner, süßlich-nussiger Geschmack macht sie zu einer beliebten Zutat. Hier kommen fünf Rezepte mit dem leckeren Gemüse.

Pastinaken-Suppe

Soulfood zum Löffeln: eine heiße Pastinaken-Suppe! Die nussige Note der Pastinaken und die samtige Textur der Kartoffeln machen dieses Gericht zu einem absoluten Highlight für gemütliche Abende oder als kleine Vorspeise.

Rezept

EINFACH UND SCHNELL

Pastinaken-Suppe: Veganes Rezept für wärmendes Soulfood

Lust auf Soulfood? Dann ist diese vegane Pastinaken-Suppe definitiv eine gute Idee. Die nussige Note und die samtige Textur machen dieses Gericht zu einem absoluten Highlight für gemütliche Abende an kalten Tagen.

• 30.01.2024
• 19:45 Uhr

Pastinaken-Kartoffel-Gratin

Kartoffelgratin mal anders: Mit feinen Pastinaken- und Apfelscheiben schmeckt dieses Gratin genauso gut, ist aber gesünder und hat dafür ein knuspriges Brösel-Topping.

Rezept

Herzhaft und sahnig

Pastinaken-Kartoffel-Apfel-Gratin: perfekt auch als Beilage

Dieses Rezept bringt hauchdünne Scheiben von Pastinaken, Kartoffeln und Apfel unter die Haube. Das Trio darf in einer cremigen Soße baden und unter einer goldbraunen Bröselschicht knusprig backen. Ein herzhaftes Solo-Gericht oder eine Beilage für Braten oder Steak.

• 09.02.2024
• 18:20 Uhr

Im Clip: Darum sind Pastinaken so gesund

Pastinaken-Rösti

Lust auf knusprige Rösti? Wenn du auf der Suche nach einer gesünderen Variante bist, dann probiere mal dieses Rezept für feine Pastinaken-Rösti. Mit weniger Kohlenhydraten, aber genauso knusprig und köstlich.

Rezept

Köstlich und gesund

Pastinaken-Rösti: So genial schmeckt das Low-Carb-Rezept mit wenig Zutaten zu Fisch und Fleisch

Knusprige Rösti, aber in einer gesünderen Variante aus feinen Pastinaken. Die perfekte Beilage zu Fleisch, zum Salat oder einfach als Snack mit Dip.

• 23.02.2024
• 16:00 Uhr

Pastinaken-Chutney

Das Karotten-Pastinaken-Chutney ist eine Kombi zwischen süßen Karotten und würzigen Pastinaken. Die Mischung aus braunem Zucker, Essig und Gewürzen verleiht diesem Chutney eine einzigartige süß-scharfe Note, die perfekt zu zahlreichen Gerichten passt.

Rezept

Fruchtig und lecker

Pastinaken-Chutney: Süß-saures Rezept

Du möchtest einen Hauch von Indien auf deinen Teller zaubern? Dann probiere doch mal dieses süß-saure Pastinaken-Chutney. Durch die Cranberries erhält es einen fruchtig süßen Touch, was perfekt mit der aromatischen Würze des Kardamoms harmoniert.

• 26.01.2024
• 13:40 Uhr

Pastinaken-Pommes

Entdecke eine gesunde Pommes-Variante mit diesen knusprigen Pastinaken-Pommes! Geschnitten, gewürzt und goldbraun gebacken, sind sie eine köstliche Alternative zu herkömmlichen Pommes, ein einfacher und gesunder Snack.

Rezept

Leicht und knusprig

Pastinaken-Pommes: So gelingt dir das gesunde Rezept

Pommes sind einfach das beste Soulfood. Aber normalerweise nicht so gesund. Außer in dieser Version: Knusprige Pastinaken-Pommes, die ganz ohne Fritteuse gelingen. Fettarm, aromatisch und sehr bekömmlich - die ideale Alternative zum herkömmlichen Fastfood.

• 16.02.2024
• 15:30 Uhr

Das macht Pastinaken so gesund:

Voller Nährstoffe: Pastinaken sind reich an Vitaminen (C, K, B), Mineralien wie Kalium und Magnesium und Ballaststoffen, die die allgemeine Gesundheit fördern.

Verdauungsfördernd: Die Ballaststoffe unterstützen die Verdauung, regulieren den Blutzucker und helfen, ein gesundes Darmmilieu aufrechtzuerhalten.

Antioxidative Wirkung: Ihre starken Antioxidantien reduzieren Zellschäden durch freie Radikale und können Entzündungen vorbeugen.

Herzgesundheit: Der hohe Kaliumgehalt soll helfen können, den Blutdruck zu senken, was das Risiko von Herzkrankheiten reduziert.

Niedriger glykämischer Index: Mit einem niedrigen glykämischen Index halten Pastinaken den Blutzuckerspiegel stabil, was besonders für Diabetiker vorteilhaft ist.