Herzhaft und vegetarisch
Wirsingeintopf: Dieser Rezept-Klassiker wärmt und stärkt dich an kalten Tagen im Winter 2023
- Aktualisiert: 18.12.2023
- 15:50 Uhr
- Nina Brundobler
Der wärmt und tut gut: Hast du auch mal wieder Lust auf einen klassischen Wirsingeintopf? Dieses vegetarische Gericht vereint zarten Wirsing mit Gemüse und aromatischer Brühe. Köstlich, nährstoffreich und einfach zuzubereiten.
Vegetarischer Wirsingeintopf: So bereitest du ihn zu
- Vorbereitungszeit 20 Min
- Zubereitungszeit 25 Min
- Gesamtzeit 45 Min
1 | mittelgroßer Wirsing |
2 | Kartoffeln |
2 | Möhren |
1 | Zwiebel |
2 | Knoblauchzehen |
1 Liter | Gemüsebrühe |
100 g | passierte Tomaten |
1 EL | Tomatenmark |
etwas | Salz, Pfeffer, Thymian |
2 EL | Öl |
nach Belieben | Frisches Baguette zum Servieren |
Im Clip: So geht deftiger Wirsing-Kartoffel-Eintopf
Externer Inhalt
Auch lecker: Hier haben wir für dich ein Rezept für den klassischen Wirsingeintopf wie bei Oma!
Zubereitung
Schritt 1 / 6
Wasche den Wirsing, schneide den Strunk heraus und schneide die Blätter in Streifen. Schäle Kartoffeln, Möhren, Zwiebel und Knoblauch und schneide sie in kleine Würfel.
Schritt 2 / 6
Erhitze in einem großen Topf das Öl und dünste die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig.
Schritt 3 / 6
Gib Kartoffeln und Möhren dazu und brate sie weitere fünf Minuten an. Füge zum Schluss das Tomatenmark hinzu. Lösche das Ganze dann mit Gemüsebrühe und den passierten Tomaten ab.
Schritt 4 / 6
Füge den vorbereiteten Wirsing hinzu und lass den Eintopf bei mittlerer Hitze köcheln, bis das Gemüse weich ist (ca. 20-25 Minuten).
Schritt 5 / 6
Schmecke das Ganze mit Salz, Pfeffer und Thymian ab.
Schritt 6 / 6
Serviere den Wirsingeintopf und genieße ihn mit frischem Brot.
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