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Süß und saftig

Zuckerfreie Muffins backen: Einfaches Rezept mit gesunden Zutaten für die süße Nascherei

  • Aktualisiert: 22.05.2024
  • 17:20 Uhr
Bei diesen Muffins sorgt eine reife Banane für die Süße. 
Bei diesen Muffins sorgt eine reife Banane für die Süße. © adobestock.com// Von Nata Bene

Du möchtest etwas Süßes servieren, aber auf Zucker verzichten? Oder mit den Kindern am Nachmittag eine gesunde Nascherei backen? Dann haben wir eine Idee: Muffins ganz ohne Zucker!

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Zuckerfreie Muffins mit Banane, Apfel und Nüssen

  • Vorbereitungszeit 10 Min
  • Zubereitungszeit 30 Min
  • Gesamtzeit 40 Min
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Zutaten

Für 12 Muffins

60 g

Vollkornmehl

2 TL

Backpulver

0,5 TL

Zimt

1 Prise

Salz

1

reife Banane

4

Eier

5-8 tablespoon

Honig

1

Apfel

1 Handvoll

Nüsse

Datteln
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  • 17:00 Uhr

Zubereitung

  1. Schritt 1 / 4

    Mehl, Backpulver, Zimt und Salz in einer Schüssel mischen. Banane mit einer Gabel zerdrücken und mit Eiern und Honig in eine zweite Schüssel geben und mit dem Mixer mixen. Beide Mischungen miteinander vermengen.

  2. Schritt 2 / 4

    Apfel schälen und mit einer Reibe fein reiben. Nüsse klein hacken und beides in den Teig geben.

  3. Schritt 3 / 4

    Teig in Muffinförmchen geben und bei 180° C für 25-30 Minuten backen.

  4. Schritt 4 / 4

    Die frisch-gebackenen Muffins eine kurze Zeit abkühlen lassen und mit Bananenscheiben verzieren.

Tipp: Je reifer die Banane, desto süßer werden die Muffins.

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Im Clip: Zuckerfreie Cupcakes backen

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