"DOPPELT KOCHT BESSER"-REZEPT

Cordon Bleu (gefülltes Schnitzel) und Kartoffel-Gurken-Salat

Name: Cordon Bleu (gefülltes Schnitzel) und Kartoffel-Gurken-Salat
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: 2 Zitronen; 4 Zitronen-Papier; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 4 Große Kartoffeln; ½ Gurke; 1 Schalotte; 50 ml Essig; 80 ml Öl; 50 ml Gemüsebrühe; 1 Schnittlauch; etwas Senf; 4 g Dünne Schnitzel ca 80; 4 Scheiben Schinken; 4 Scheiben Emmentaler; 2 Eier; etwas Mehl; etwas Paniermehl; etwas Butterschmalz

Zitrone:

2	Zitronen
4	Zitronen-Papier
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer

Kartoffelsalat mit Gurke und Paprika:

4	Große Kartoffeln
½	Gurke
1	Schalotte
50 ml	Essig
80 ml	Öl
50 ml	Gemüsebrühe
1	Schnittlauch
etwas	Senf

Cordon Bleu:

4 g	Dünne Schnitzel ca 80
4 Scheiben	Schinken
4 Scheiben	Emmentaler
2	Eier
etwas	Mehl
etwas	Paniermehl
etwas	Butterschmalz

Zubereitungszeit 45 Min

Zubereitung

Schritt 1 / 2
Cordon Bleu: Fleisch schneiden, mit einem Fleischklopfer dünn plattieren und salzen. Die Hälfte eines jeden Schnitzel Schinken auf das Fleisch legen, eine Hälfte mit Käse belegen. Anschließend zusammenfalten. Das gefüllte Schnitzel durch Mehl, dann durch ein aufgeschlagenes Ei und zum Schluss durch Semmelbrösel ziehen. Butterschmalz in einer Pfanne schmelzen. Die Schnitzel darin ausbacken und immer wieder die Pfanne dabei bewegen.
Schritt 2 / 2
Kartoffelsalat: Kartoffel mit viel Salz kochen. Wenn die Kartoffeln gar sind, Schälen und in Scheiben schneiden. Die Gurke halbieren, Kerne herausnehmen, anschließend in feine Scheiben schneiden. Zwiebel fein würfeln, in einer Pfanne mit Öl anschwitzen. Den Gemüsefond und Essig dazu gießen. Mit Senf, Salz und Pfeffer. Kartoffel, Gurken und Paprika untereinander mischen. Warme Dressing über den Salat geben. Schnittlauch in feine Ringe schneiden und zum Salat geben.