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Die Zeiten des klassischen und langweiligen Milchreisteller mit Zimt sind vorbei!

Milchreistorte mit Himbeeren

  • Aktualisiert: 01.03.2023
  • 09:50 Uhr
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© Getty Images/Atide

Mit der Milchreistorte mit Himbeeren überrascht man jeden Kuchenliebhaber mit Kreativität und unheimlich leckerem Geschmack!

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Milchreistorte mit Himbeeren: Rezept und Zubereitung

  • Vorbereitungszeit 50 Min
  • Zubereitungszeit 120 Min
  • Gesamtzeit 170 Min

500 ml

Milch

125 g

Milchreis

130 g

Zucker

1 Päckchen

Vanillezucker

0,5 TL

gemahlener Zimt

6 Blätter

Gelatine

2

Eier (M)

1 Prise

Salz

200 g

Schlagsahne

80 g

Butter oder Margarine

70 g

Butterkekse

500 g

Himbeeren (ggf. tiefgefroren)

1 Päckchen

roter Tortenguss

250 g

Johannisbeersaft

Milchreis
Schritt 1: Milch in einem Topf aufkochen.

Schritt 2: Reis, 30 g Zucker, Vanillezucker und Zimt zugeben, umrühren und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 25 Minuten quellen lassen.

Schritt 3: Gelatine einweichen, Eier trennen.

Schritt 4: Eigelbe und 20 g Zucker cremig rühren, unter den Milchreis heben.

Schritt 5: Gelatine ausdrücken, zum Reis geben und unter Rühren auflösen.

Schritt 6: Reismasse kalt stellen, bis sie zu gelieren beginnt.

Sahne, Eiweiß und Butterkekse
Schritt 1: Eiweiße, Salz und 30 g Zucker steif schlagen.

Schritt 2: Sahne steif schlagen und beides unter den gelierenden Reis heben.

Schritt 3: Butter in einem Topf schmelzen.

Schritt 4: Butterkekse im Universalzerkleinerer fein mahlen, mit Butter und 20 g Zucker verkneten.

Schritt 5: Keksmasse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (22cm ø) geben und zu einem Boden andrücken.

Schritt 6: Milchreis draufgeben und ca. 2 Stunden kalt stellen.

Früchte
Schritt 1: Himbeeren auf die Torte legen (frische Früchte unbedingt vorher waschen).

Schritt 2: Aus restlichem Zucker, Tortenguss und Saft nach Packungsanweisung einen Guss zubereiten.

Schritt 3: Über die Himbeeren geben.

Schritt 4: Mit Melisseblättchen garnieren.

Tipp: Statt Himbeeren können auch Kirschen, Erdbeeren oder Mango verwendet werden.

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Rezept

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