Diese leckere Honigbienen-Torte mit Frischkäse-Frosting beflügelt die Stimmung

Für den Schokokuchen

Für die Orangen-Mango-Fruchteinlage

Für das Frischkäse-Honig-Frosting:

Für die Tränke

Für das Dripping

Für die Bienenwaben

Für die Dekoration

1. Schritt 1 / 8

   Zubereitung des Schokokuchens: Den Backofen vorheizen und die Springformen mit Backpapier auslegen. Die Eier trennen, das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen und zur Seite stellen. Eigelb mit dem Zucker und Butter schaumig schlagen. Die Schokolade-Espresso-Pralinen kleinhacken und zur Eigelb-Zucker-Masse geben. Mehl, Kakao und Backpulver mischen, sieben und über die Masse geben. Wasser und saure Sahne dazugeben und gut verrühren. Den Eischnee vorsichtig darunterheben. Den Teig in zwei mit Backpapier ausgelegte Springformen geben und backen.

2. Schritt 2 / 8

   Für die Orangen-Mango Fruchteinlage: Zwei Springformen (in den gleichen Maßen wie die Backformen) mit Backpapier auslegen. Die Schale der Orange dünn abschälen und in einem kleinen Topf mit Wasser ca. 8 Minuten kochen. Das Wasser abgießen und die Schale feinhacken. Das Fruchtfleisch der Orangen herauslösen und aufbewahren. Die Mango schälen und das Fruchtfleisch in Stücken zu den Orangenfilets geben. In einem Topf den Zucker leicht karamellisieren und mit dem Orangensaft ablöschen. Das Fruchtfleisch der Mango und der Orange dazugeben und ca. 15 Minuten einkochen. Die Zitrone auspressen. In einem kleinen Topf die Agartine in dem Zitronensaft und dem Wasser auflösen und 2 Minuten sprudelnd kochen lassen. Dann diese Masse zum Fruchtfleisch geben und nochmals kurz aufkochen. Anschließend in die zwei vorbereiteten Formen aufteilen und abkühlen lassen.

3. Schritt 3 / 8

   Für das Frischkäse-Honig-Frosting: Die Schale der Orange abreiben. Die zimmerwarme Butter schaumig rühren, bis sie hell wird. Dann den Puderzucker portionsweise dazugeben. Den gekühlten Frischkäse vorsichtig unterheben und den Honig und den Orangenabrieb dazugeben.

4. Schritt 4 / 8

   Für die Tränke: Die Milch erwärmen und den Honig einrühren, bis er sich vollständig auflöst.

5. Schritt 5 / 8

   Für das Dripping: Die Sahne aufkochen, von der Herdplatte nehmen und die Zartbitterschokolade darin auflösen.

6. Schritt 6 / 8

   Für die Bienenwaben: 300 g weiße Kuvertüre in einer Schüssel über dem Wasserbad schmelzen, bis sich die gesamte Kuvertüre aufgelöst hat. Dann die Schüssel vom Wasserbad nehmen und die restlichen 100 g Kuvertüre einrühren, bis auch diese geschmolzen ist. Die gelbe Farbe dazugeben und verrühren. Die Noppenmatte auf Eis-Packs legen. Die flüssige Kuvertüre auf die Noppenmatte streichen und erstarren lassen.

7. Schritt 7 / 8

   Fertigstellung: Aus den zwei Schokokuchen 5 gleichmäßige Böden schneiden. Den ersten Boden tränken, mit ein wenig Frosting bestreichen und eine Fruchteinlage auflegen. Einen zweiten Boden darauflegen, tränken und mit einer Schicht Frosting bestreichen. Den dritten Boden auflegen, tränken und eine Fruchteinlage auflegen. Nun den vierten Boden daraufsetzen, tränken und mit einer Schicht Frosting bestreichen. Den fünften Boden zerbröseln und als Crumbleschicht auf dem Frosting verteilen. Die Torte an den Seiten rundherum mit dem restlichen Frosting bestreichen. Das etwas abgekühlte Dripping am Rand der Torte verteilen und an den Seiten herunterlaufen lassen. Dabei einen Teil des Drippings übriglassen und im Anschluss über der Crumbleschicht verteilen.

8. Schritt 8 / 8

   Dekorieren: Die erstarrte gelbe Schokolade von der Noppenmatte ziehen und stückchenweise ringsherum an der Torte anbringen. Ein paar Stückchen auch mittig auf der Crumbleschicht platzieren. Aus gelbem Fondant Bienenkörper formen und mit Streifen aus schwarzem Fondant umwickeln. Aus weißem und schwarzem Fondant Augen formen und mit etwas Zuckerkleber an den Bienen anbringen. Zwei Mandelblättchen mit Zuckerkleber als Flügel am Rücken der Bienen befestigen. Einen etwa 20 cm langen weißen Blumendraht um den Stiel eines Holzquirls oder ähnlichem ringeln und herunterziehen. Ein Ende des Drahtes in den Körper der Biene stecken. Auf diese Weise ca. 8-10 Bienen herstellen und als Dekor in den oberen Teil der Torte stecken.