Von süß bis herzhaft

Birnen-Rezepte: Diese köstlichen Gerichte dürfen im Herbst 2023 nicht fehlen

Name: Birnen-Rezepte: Diese köstlichen Gerichte dürfen im Herbst 2023 nicht fehlen
Ingredients: 4 reife Birnen; 2 EL flüssiger Honig; 1 TL Zimt; 1 Prise Salz; nach Belieben Vanilleeis zum Servieren; 2 reife Birnen; 100 g frischer Rucola; 50 g Walnüsse; 100 g Feta, zerbröckelt; 2 EL Rapsöl; 3 EL weißer Balsamico-Essig; etwas Salz, Pfeffer und Zucker; 2 Hähnchenbrustfilets, in Würfel geschnitten; 2 reife Birnen, geschält, entkernt und gewürfelt; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 EL Currypulver; 200 ml ungesüßte Kokosmilch; etwas Öl zum Braten

Aktualisiert: 14.11.2023
12:16 Uhr
Nina Brundobler

Jetzt kommt die Birne auf den Teller - süß oder herzhaft, die Herbstfrucht kann beides!© julie208; asab974 - adobestock.com

Äpfel gibt es das ganze Jahr über, aber im Herbst ist Birnenzeit. Saftige Birnen kannst du sowohl süß als auch herzhaft zubereiten. Was du über das fruchtige Multitalent wissen solltest - plus drei leckere Rezepte.

Gebackene Birnen mit Zimt und Honig

4	reife Birnen
2 EL	flüssiger Honig
1 TL	Zimt
1 Prise	Salz
nach Belieben	Vanilleeis zum Servieren

Einfach, aber genial: Dieser süße Nachtisch ist ruckzuck zubereitet!© asab974 - adobestock.com

Zubereitung

Schritt 1 / 6
Heiz den Ofen auf 180°C vor und leg eine Backform mit Backpapier aus.
Schritt 2 / 6
Wasch die Birnen und halbiere sie. Entferne die Kerne mit einem Löffel.
Schritt 3 / 6
Leg die Birnenhälften mit der Schnittfläche nach oben in die Backform.
Schritt 4 / 6
Verteil den Honig gleichmäßig über den Birnenhälften und bestreu sie mit Zimt. Eine Prise Salz rundet den Geschmack ab.
Schritt 5 / 6
Back die Birnen im vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten oder bis sie weich und goldbraun sind.
Schritt 6 / 6
Servier die gebackenen Birnen warm. Sie passen hervorragend zu einer Kugel Vanilleeis.

Im Clip: Birnen-Ziegenkäse-Tarte

Herzhaft und süß: Birnen-Ziegenkäse-Tarte

Birnen-Walnuss-Salat

2	reife Birnen
100 g	frischer Rucola
50 g	Walnüsse
100 g	Feta, zerbröckelt
2 EL	Rapsöl
3 EL	weißer Balsamico-Essig
etwas	Salz, Pfeffer und Zucker

Süße Note für den sonst so herben Rucola: Dieser Salat ist auch eine perfekte Vorspeise - vielleicht für dein Weihnachtsmenü?© julie208 - adobestock.com

Zubereitung

Schritt 1 / 3
Wasch die Birnen, schneid sie in dünne Scheiben und entferne die Kerne. Verteil den Rucola auf einem großen Teller und leg die Birnenscheiben darauf.
Schritt 2 / 3
Hack die Walnüsse grob und streu sie über den Salat. Verteil die zerbröckelten Feta-Stücke gleichmäßig über den Salat.
Schritt 3 / 3
Mische für das Dressing Essig, Öl, Salz, Pfeffer und etwas Zucker. Träufel großzügig Balsamico-Dressing über den Salat und servier ihn sofort.

Rezept

Köstlichkeit aus dem Norden

Birnen, Bohnen und Speck: So geht Omas norddeutscher Klassiker

Die norddeutsche Küche ist bekannt für ihre deftigen und bodenständigen Gerichte. Eines der beliebtesten und traditionsreichsten Rezepte ist Birnen, Bohnen und Speck. Diese einfache, aber köstliche Kombination aus frischen Birnen, zarten grünen Bohnen und herzhaftem Speck ist ein echter Genuss für Gaumen und Seele.

09.11.2023
16:13 Uhr

Birnen-Curry mit Hähnchen

2	Hähnchenbrustfilets, in Würfel geschnitten
2	reife Birnen, geschält, entkernt und gewürfelt
1	Zwiebel, fein gehackt
2	Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL	Currypulver
200 ml	ungesüßte Kokosmilch
etwas	Öl zum Braten

Im Herbst ist Curry einfach genial: Probier mal die Variante mit Birnen!© manyakotic - adobestock.com

Zubereitung

Schritt 1 / 7
Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brat die Hähnchenwürfel goldbraun an. Leg sie dann beiseite.
Schritt 2 / 7
In derselben Pfanne füg mehr Öl hinzu und brate die gehackte Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie goldbraun sind und duften.
Schritt 3 / 7
Jetzt das Currypulver hinzugeben. Röste es kurz an, um die Aromen zu entfalten.
Schritt 4 / 7
Gib die gewürfelten Birnen in die Pfanne und brate sie für ein paar Minuten an, bis sie leicht karamellisiert sind.
Schritt 5 / 7
Gieß die Kokosmilch ein und rühr um, bis alles gut vermischt ist. Lass das Curry für etwa 15-20 Minuten köcheln, bis die Birnen weich sind und die Soße eingedickt ist.
Schritt 6 / 7
Füg die gebratenen Hähnchenstücke wieder hinzu und lass alles für weitere 5 Minuten köcheln, bis das Hähnchen durchgegart ist.
Schritt 7 / 7
Schmeck mit Salz und Pfeffer nach Geschmack ab und servier das Birnen-Curry mit Reis.

Rezept

Köstliche Herbstküche

Feldsalat mit Birnen und Blauschimmelkäse

Ein leichtes und köstliches Gericht, das perfekt in den Herbst passt, ist ein Feldsalat mit Walnüssen, Birnen und Blauschimmelkäse. Diese Kombination aus frischem Grün, herzhaften Nüssen, süßen Birnen und würzigem Käse ist nicht nur gesund, sondern auch einfach lecker.

08.01.2024
17:15 Uhr

Wissenswertes über Birnen

Vielfältige Sorten: Es gibt über 2.000 verschiedene Birnensorten weltweit, von denen jede ihre eigenen Geschmacksnuancen und Texturen hat. Zu den beliebten Sorten gehören die saftige Conference-Birne und die süße Willi.
Gesundheitsvorteile: Birnen sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Antioxidantien. Auch bei den Mineralstoffen können sie punkten: Sie enthalten Kalium, Calcium und Bor. Birnen fördern die Verdauung, stärken das Immunsystem und unterstützen die Herzgesundheit. Die Christ-Birne ist wohl die bekannteste, wegen des gleichnamigen Obstbrandes.
Reifegrad bestimmen: Birnen reifen nach der Ernte nach. Sie sind perfekt zum Verzehr, wenn sie auf leichten Druck nachgeben, aber noch fest sind.

Wie bewahrt man Birnen am besten auf?

Birnen sollten bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, bis sie reif sind. Danach können sie im Kühlschrank gelagert werden, um ihre Frische zu erhalten. Wie du auch andere Lebensmittel richtig lagerst, verraten wir dir hier.