Wie in Italien
Pizza ganz einfach zu Hause backen: Rezepte für den perfekten Teig - von klassisch bis kreativ
- Aktualisiert: 22.11.2023
- 17:49 Uhr
- Nina Brundobler
Was macht eine wirklich perfekte Pizza aus? Ganz klar: der Pizzateig! Die Basis für eine köstliche Pizza liegt in einem gut zubereiteten Teig. Den kannst du dann nach Lust und Laune belegen.
Das klassische Pizzateig-Rezept
500 g | Pizzamehl (Typ 00) |
1 Päckchen | Trockenhefe (oder 20 g frische Hefe) |
1 TL | Zucker (oder eine Zuckeralternative) |
1 TL | Salz |
300 ml | lauwarmes Wasser |
2 EL |
Im Clip: Wie geht die perfekte Pizza?
Zubereitung
Schritt 1 / 7
In einer kleinen Schüssel die Hefe mit dem Zucker im lauwarmen Wasser auflösen und für etwa 5-10 Minuten stehen lassen, bis die Hefe zu schäumen beginnt.
Schritt 2 / 7
In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz vermischen. Das Hefe-Wasser-Gemisch und das Olivenöl hinzufügen.
Schritt 3 / 7
Mit einem Löffel oder den Händen die Zutaten vermengen, bis sich ein Teig bildet. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche legen und für etwa 10 Minuten kräftig kneten, bis er glatt und elastisch ist.
Schritt 4 / 7
Die Teigkugel zurück in die Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort für mindestens 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Schritt 5 / 7
Den Teig auf eine bemehlte Fläche legen und noch einmal kurz durchkneten. Anschließend in die gewünschte Pizzagröße ausrollen.
Schritt 6 / 7
Jetzt kann der Teig nach Belieben mit Tomatensauce, Käse und den gewünschten Toppings belegt werden.
Schritt 7 / 7
Die Pizza im vorgeheizten Ofen bei 220°C für etwa 12-15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und knusprig ist.
Vollkorn-Pizzateig
Wer es gerne etwas gesünder mag, kann klassisches Mehl durch Vollkornmehl ersetzen. Der Vollkorn-Pizzateig erhält dadurch eine rustikale Note und ein leicht nussiges Aroma.
Glutenfreier Pizzateig
Für Menschen mit Glutenunverträglichkeit bietet sich ein glutenfreier Pizzateig an. Hierfür kann man auf spezielles glutenfreies Mehl, wie z.B. Mandel- oder Reismehl, zurückgreifen. Der Teig wird dennoch schön knusprig und ist eine hervorragende Alternative für alle, die auf Weizenmehl verzichten müssen.
Auch auf Stockbrot musst du mit einer Glutenunverträglichkeit übrigens nicht verzichten. Wir haben ein tolles Rezept mit Flohsamenschalen.
Blumenkohl-Pizzateig
Eine kreative und kohlenhydratarme Variante ist der Blumenkohl-Pizzateig. Hierfür wird Blumenkohl fein gerieben, gedämpft und anschließend mit Eiern, Käse und Gewürzen zu einem Teig verarbeitet. Der Teig ist überraschend lecker und eignet sich ideal für eine gesündere Pizza-Variante.
Blumenkohl ist frittiert zudem ein gesundes und leckeres Fast Food.
Tipp: Grillfans werden's lieben: Solltest du einen Gasgrill haben, lohnt sich die Anschaffung eines Pizzasteins. Darauf bekommt dein Pizzateig in Rekordtempo richtig schön knusprig! Ob klassisch, Vollkorn oder Low Carb - teste dich einfach mal durch und finde heraus, welche Pizza dir am besten schmeckt.
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