Rezept mit Erdbeeren
Avocado-Erdbeersalat mit Ingwerdressing - die leckere Grill-Beilage für deine Sommerabende 2023!
- Aktualisiert: 22.07.2023
- 12:23 Uhr
Klingt erstmal nach einer verrückten Kombi, aber Avocado und Erdbeeren passen - vor allem im Sommer- einfach super zusammen. Dazu ist dieser Avocado-Erdbeersalat auch noch eine perfekte Alternative zu Tomate Mozzarella oder auch der klassischen Bruschetta.
Im Clip: 5 überraschende Fakten über Erdbeeren
Rezept und Zubereitung
Schwierigkeitsgrad: einfach
- Vorbereitungszeit 15 Min
Mengenangaben für 4 Personen
Für den Salat:
3 | Avocados |
500 g | Erdbeeren |
5 EL | Pinienkerne |
Für das Dressing:
1 | Zitrone |
1 EL | Rapsöl (eines der perfekten Salatöle) |
1 EL | Honig (oder eine vegane Alternative) |
1 EL | geriebenen Ingwer |
etwas | Salz |
etwas | Pfeffer |
Zubereitung
Schritt 1 / 3
Für den Salat die Erdbeeren waschen, den Strunk entfernen und dann Vierteln.
Schritt 2 / 3
Die Avocado von der Schale und dem Kern lösen und in Würfel schneiden.
Schritt 3 / 3
Für das Dressing alle Zutaten gut vermengen bis eine geschmeidige Emulsion entstanden ist und dann über den Salat geben. Alles mit den Pinienkernen garnieren und genießen.
Tipp: Für ein zusätzliches Aroma kannst du die Pinienkerne kurz in der Pfanne anrösten (ohne Öl oder Fett).
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